DIM telt slechts zestien stoelen waardoor je het restaurant kan beschrijven als een pocket sushi-tempel. Maar wel gecombineerd met een traditioneel maritiem kader. Aan het roer staat de jonge topchef Dimitri Proost. Hij brengt in DIM zijn twee culinaire leerroutes samen: de onovertroffen klassieke keuken van Johan Segers en de precisie en focus van Yamazato in Amsterdam. Het meer dan geslaagde resultaat is een Japanse, hedendaagse keuken met een westerse knipoog.

Leeuwenstraat 1
2000 Antwerpen
03 226 26 70
www.dimdining.be

Gesloten: dinsdag en woensdag