Van veld tot vork. Korter kan je de voedselketen moeilijk bedenken. Van weide over slagerij tot op het bord in Carcasse. Hendrik Dierendonck is dan ook een man met een missie. En van veel smakelijke verhalen. Vandaar dat hij zijn slagerij uitbouwde met een eigentijdse vleesbistro waar hij samen met een chef een selectie brengt van authentieke vleesbereidingen gebaseerd op hun ambachtelijke aanpak. In Carcasse krijgt het begrip terroir dan ook proefondervindelijk een diepere betekenis. Bovendien kon Carcasse in 2016 de ‘Concept Restaurants Awards’ winnen.

Henri Christiaenlaan 5
8670 Sint-Idesbald
058 51 72 49
info@carcasse.be
www.carcasse.be

Gesloten: dinsdag – woensdag