Boeketje van asperges

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 20 dunne asperges per persoon
  • 3 eieren
  • 250 g gezeefde bloem
  • 3 dl water
  • Paneermeel

 

 

 

Bereiding

  1. Schil de asperges en laat ze zo lang mogelijk. Gaar de asperges kort in gezouten water, tot ze nog krokant zijn.
  2. Klop een beslag van de eieren, het water en de gezeefde bloem. Strooi paneermeel in een bord.
  3. Haal de asperges door het beslag, vervolgens door het paneermeel.
  4. Frituur heel kort op 180 °C tot de asperges krokant zijn. Laat even afdruipen op keukenpapier en serveer in een vaasje. De asperges zijn zo smaakvol dat er verder niets bij hoeft