Crème van wortelen met steranijs

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 5-tal wortelen
  • 2 sinaasappels
  • 12 stuks steranijs
  • 20 cl kippenbouillon
  • 10 cl melk
  • Boter

Bereiding

  1. Snij de sinaasappel à vif en leg 16 partjes apart. Recupereer de jus van de rest van de sinaasappels.
  2. Sueer de wortelen. Dat doe je door de wortelen in een pan met boter te garen met een deksel op. Zo worden de wortels glazig.
  3. Bevochtig met de sinaasappelsap, kippenbouillon en melk. Breng aan de kook.
  4. Giet de gare wortels af, maar behoud een deel van het kookvocht, al naargelang de gewenste dikte van de crème. Pureer de wortelen.
  5. Serveer met partjes sinaasappel en steranijs