Gerookte makreel met rilette van platte kaas, radijs, appel en bieslook

 

Ingrediënten

Voor 4 personen

5 stuks gerookte makreel

6 eetl platte kaas

1 mespunt mierikswortel

8 sneetjes meergranenbrood

1 granny smithappel

Zeste van 1/2 citroen

Enkele radijsjes

Bieslook, fijngesneden

Peper en zout

Bereiding

Ontvel de gerookte makreel. Trek de makreel uit elkaar in kleine stukjes en plaats in een mengkom. Voeg de platte kaas toe en meng door elkaar. Breng op smaak met de mierikswortel, zeste van citroen, peper en zout.

Snijd de appel en radijsjes in fijne plakjes, eventueel aan de hand van een mandoline.

Toast het brood.

Smeer de rilette op de toast. Werk af met de fijngesneden bieslook en enkele plakjes radijs en appel.