Opgelegde gember

Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • Ca. 100 g jonge gemberwortel
  • 1 dl rijstazijn
  • 3 eetl rode wijnazijn
  • 3 eetl griessuiker
  • 1 koffiel grof zeezout

Bereiding

  1. Schil de gemberwortel en snijd de gember met behulp van een groenteschaaf (mandoline) in flinterdunne schijfjes. Meng de gemberschijfjes met het zout.
  2. Breng de rijstazijn, rode wijnazijn en suiker aan de kook. Voeg de gember toe en laat 10 minuten zachtjes trekken.
  3. Doe alles in een steriele bokaal en sluit af met een deksel. Laat afkoelen.
  4. Zet de gember op een koele donkere plaats of bewaar in de koelkast. Na 2 dagen is de gember optimaal. Je kan de opgelegde gember nog wekenlang bewaren.