Steak tartaar klassiek

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 g bavette van West-Vlaams Rood
  • 1 sjalot
  • 2 eetl mosterd
  • 2 eetl ketchup
  • 4 eetl olijfolie
  • Zwarte peper
  • Fleur de sel
  • Chardonnayazijn
  • Worchestershire
  • Tabasco
  • Bieslook

 

Voor de afwerking

  • 2 augurken
  • Fijne plakjes toast (eventueel)
  • Tuinkers

 

Bereiding

  1. Snijd de bavette in fijne tartaar en meng alles, behalve de sjalot, met het vlees.
  2. Snijd de sjalot in fijne reepjes. Snijd ook de augurken in fijne plakjes.
  3. Werk af. Plaats wat sjalot en augurk op de tartaar. Werk af met tuinkers en eventueel wat toast.