Tarte tatin van perzik

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 8 perziken
  • 5 cl water
  • 200 g suiker
  • 2 steranijs
  • 1 kaneelstok
  • 50 g boter
  • 1 pak bladerdeeg
  • Vanille-ijs

Bereiding

  1. Snijd de perziken in plakken van 2 cm dik. Gaar deze in het water en de suiker, samen met de steranijs en kaneel. Voeg de boter toe. Laat sudderen tot er een mooie karamel ontstaat.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Schep alles in een taartvorm. Rol hierover het bladerdeeg. Zorg ervoor dat al het deeg binnen de taartvorm hangt. Bak mooi goudbruin gedurende ongeveer 20 minuten. Laat even rusten.
  4. Serveer met een bolletje vanille-ijs.