Restaurants

Graanmarkt 13

Sinds Gault&Millau hem in 2015 uitriep tot Groentechef van het Jaar, kent iedereen Seppe Nobels. Welbespraakt als hij is, is hij een graag geziene gast in radio- en televisieprogramma’s. Maar toch laat hij vooral zijn verrassende (groente)bereidingen zélf spreken en nodigt hij z’n gasten uit om na te denken en te praten over de gerechten die als sharing hapjes op tafel verschijnen. Getuige de titels van z’n boeken: Vegetables that sparkle the conversation en Greens that taste like friendship. Hoewel vegetariërs vast en zeker aan hun trekken komen, zou het fout zijn om Graanmarkt 13 in het hokje van de vegetarische restaurants te stoppen: wel draait hij vaak de rollen om en spelen groenten de hoofdrol in zijn bereidingen. Nobels laat zich inspireren door andere culturen, maar kiest consequent voor lokale en duurzaam geproduceerde ingrediënten. Daarmee lijkt hij zichzelf te beperken, maar via fermentatie- en andere technieken slaagt hij er toch in een volledig smakenpallet te creëren. De naam van het restaurant slaat op het gezellige pleintje in de theaterbuurt. Nobels deelt het mooie herenhuis met een mode- en designwinkel. Gezellig en toegankelijk, met een binnenterras. Nieuw sinds de zomer is de Family Sunday, een all-in buffetformule die inspeelt op het lazy sunday-gevoel.

Graanmarkt 13
Graanmarkt 13
2000 Antwerpen
Tel. 03 337 79 91
www.graanmarkt13.com
Geen sluitingsdagen

Laat een commentaar na

Misschien bent u ook geïnteresseerd in