Desserts & gebak

Kersen en soja

Kersen en soja

Print recept
Door Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 1 kg kersen
  • Stukje gember van 5 cm
  • Jonge basilicum
  • Voor de soja
  • 1 l sojamelk
  • 100 g sojaboter
  • 100 g sojaroom
  • 100 g suiker
  • 100 g stadshoning
  • Voor de afwerking
  • 10 wortelen
  • Kaneelpoeder
  • Piment d’espelette

Instructies

1

Schil 9 wortelen en kook ze gaar in gezouten water. Mix in de blender met een mespunt piment en een snuifje kaneel

2

Breng de sojamelk aan de kook met de room en de boter. Roer de suiker en de honing onder de warme massa en draai af in de ijsmachine.

3

Was en halveer de kersen

4

Schik de wortelpuree, kersen en ijs op het bord en rasp er de overgebleven wortel en gember over. Werk af met geplukte basilicum.

Geen commentaren

Laat een commentaar na

Misschien bent u ook geïnteresseerd in