Nieuws

VIDEO: Een roggenvleugel fileren doe je zo

In het septembernummer van Culinaire Ambiance gaan Kim Verhasselt van Escabeche in Knokke en Felix Alen van Hof te Rhode aan de slag met Noordzeevis. Een uitstekende gelegenheid om deze absolute Mastercooks te laten tonen hoe zij vis fileren.

Hoe Kim Verhasselt Noordzeetong fileerde, lieten we eerder al zien in een filmpje. Klik hier om het te bekijken.

Deze week is het aan zijn collega Felix ALEN om te demonstreren hoe je een roggenvleugel fileert. Het volledige recept is terug te vinden in ons februarinummer.

Geen commentaren

Laat een commentaar na

Misschien bent u ook geïnteresseerd in