7 tips voor het bereiden en bewaren van oesters

De warme dagen zijn de ideale tijd om te genieten van een paar oesters bij een heerlijk glas champagne. En omdat we juist aan het oesterseizoen zijn begonnen, geven we 7 tips voor het bereiden en bewaren van oesters.

Oesters kopen

Ben je op zoek naar kwaliteit dan koop je oesters bij de viswinkel of op de markt. Je eet namelijk een rauw product, dan is het belangrijk dat het zeer vers is. Zorg ervoor dat je doos rechtop blijft bij vervoer, dit zorgt er eveneens voor dat ze gevuld blijven met oesterwater en ze niet snel uitdrogen.

Het juiste gebied

De Zeeuwse platte oester koop je van september tot april. In de maanden oktober tot december zijn deze oesters op hun best. Toch zijn andere oesters het hele jaar te verkrijgen, elk oestergebied heeft zijn eigen voortplantingscyclus dat afhankelijk is van de verandering in temperatuur van het zeewater.

Verse oesters

Een verse oester ziet er nog een beetje vochtig uit en voelt zwaar aan. Een oester die bedorven is gaat veel eenvoudiger open dan een verse (levende) oester. Dit heeft namelijk te maken met de sluitspier van de oester die niet meer werkt. Een verse oester moet zoutachtig ruiken, net zoals zeewier. Een bedorven oester heeft deze geur niet, hij zal eerder een rotte geur afgeven.

Bewaren

Om oesters in optimale omstandigheden te bewaren, zet je het doosje rechtop in de koelkast met iets zwaars op het deksel. Dit zorgt ervoor dat ze niet meteen open zullen gaan. Je kunt oesters vanaf de verpakkingsdatum tot ongeveer 11 tot 14 dagen goedhouden, mits in de koelkast bewaard.

Eten

Hoe begin je eraan? Gewoon doorslikken toch? Fout! Om de smaken van de oester echt vrij te laten komen zul je moeten kauwen. Wij raden aan om de oester eerst puur te proeven, zonder dressings, peper of citroen. Alleen dan proef je de authentieke smaak van je zeevrucht.

Recept: Zeeuwse oester met frozen Hierbas de las Dunas magarita

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!