Auteur archief voor Esther Boesten

  • sep162019

    Wijndomein Nobel, een nieuwe generatie wijnliefhebbers is opgestaan

    Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij Wijndomein Nobel in het Oost-Vlaamse Lochristi. Redacteur Raf De…

    Lees meer
  • sep142019
    lamstongetjes

    Lamstongetjes in madeirasaus van Peter Van den Bossche

    Recept door Peter Van den Bossche van Ambiance Clublid Brasserie Latem

    Lees meer
  • sep122019
    kabeljauw

    Kabeljauw met diverse venkeltoetsen van Tom Vermeiren

    Recept door Mastercook Tom Vermeiren van Wilford T

    Lees meer
  • sep112019
    domein marsnil

    Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas

    Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij wijndomein Marsnil in het Limburgse Batsheers. Redacteur Miryam Scheffers…

    Lees meer
  • sep102019
    durian

    Waarom de koning der vruchten ook berucht is

    Je bent op vakantie in Azië, wandelt over een markt langs een fruitkraam en ineens duikt er een vreselijke lucht op. Grote kans…

    Lees meer
  • aug292019
    bento

    Charaben – Phoebe

    Lees meer
  • aug292019
    bento

    Vegetarische Charaben met inari sushi en tempeh yakitori

    Lees meer
  • aug292019
    bento

    Aisai bento met hartige tamagoyaki, yakitorikip en tofu dengaku

    Lees meer
  • aug232019

    Culinair Lyon

    Lyon werd in 1935 gedoopt tot de gastronomische hoofdstad van de wereld. Niet zo gek als stad met de meeste…

    Lees meer
  • aug172019
    seppe nobels

    Seppe Nobels’ snoekbaars

    Seppe Nobels' snoekbaars. Vind meer recepten van Seppe Nobels in de Culinaire Ambiance van september!

    Lees meer
  • aug162019

    Culinair Rotterdam

    Rotterdam is al lang niet meer het kleine broertje van Amsterdam. De havenstad heeft zich ontpopt tot hippe hotspot –…

    Lees meer
  • aug132019
    salade niçoise

    Guy Van Cauterens salade niçoise

    Guy Van Cauteren's salade niçoise

    Lees meer
  • aug092019
    Stockholm

    Culinair Stockholm

    De hoofdstad van Zweden, de parel van Scandinavië, mekka voor designliefhebbers. Allemaal synoniemen voor Stockholm. Vier favoriete culinaire adresjes opgelijst.

    Lees meer
  • aug082019
    Venusschelpen

    Venusschelpen met tijmbechamelsaus

    Lees meer
  • aug062019
    Coquilles

    Coquilles met algenboter, zeewier en zomerpostelein

    Lees meer
  • aug022019

    Bakken met Madam Bakster

    Lees meer
  • aug022019
    culinair Keulen

    Culinair Keulen

    Liefhebber van Berlijn? Keulen is kleiner, maar ligt een stuk dichterbij en is net zo hip. Onze culinaire aanraders liggen…

    Lees meer
  • aug012019
    shakshuka

    Shakshuka met geitenkaas

    Het traditioneel Midden-Oosterse shakshuka verovert een plekje in menig hart en aan evenveel brunchtafels. Een recept voor een shakshuka met…

    Lees meer
  • jul262019
    parijs

    Culinair Parijs

    De stad van de liefde, de lichtstad, Parijs. Culinair gezien heeft Parijs ook eindeloos veel te bieden. We nemen je…

    Lees meer
  • jul262019
    Crème fraîche-ijs met geroosterde balsamico aardbeien

    Crème fraîche-ijs met geroosterde balsamico-aardbeien

    Uit IJs & Co van Aniek Keijers. Ik ben geobsedeerd door dit ijs. Ik kan het niet uitleggen, maar dit ijs is zó…

    Lees meer
  • jul262019
    Saffraan ijs rozenwater

    Saffraanijs met rozenwater

    Saffraan geeft een prachtige gele kleur aan dit ijs. De combinatie met rozenwater maakt dat het ijs een warm en…

    Lees meer
  • jul262019

    Granaatappel-prosecco-sorbet

    Subtiel, fris, zoet en verrassend zijn de woorden die deze granaatappel-prosecco-sorbet het beste omschrijven.

    Lees meer
  • jul242019
    Vierkant Wieltje

    Benefiet diner “Het vierkant wieltje”

    Wat denken jullie van een benefiet met champagne en kaviaar? Dinsdagavond 6 augustus is het aan Restaurant Kris, en daar…

    Lees meer
  • jul202019
    aardbeien Japan

    De winterkoninkjes van Japan

    Vanuit Tokyo brengen we u een boeiend verslag over de winterkoninkjes van Japan: aardbeien.

    Lees meer
  • jul192019

    Culinair Tomorrowland

    Vandaag gaat het eerste weekend van Tomorrowland van start. Naast de gastronomische restaurants vind je er deze food stands.

    Lees meer
  • jul182019
    meal prepping

    Mealplanning met Stefanie Baert

    Met een drukke baan is het soms moeilijk een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Ready, Set, Go! is de…

    Lees meer
  • jul162019
    Viceroy Bali

    Belgische chef Nic Vanderbeeken in Bali

    Met restaurant Apéritif in het idyllische Viceroy Bali Resort is de Belgische chef Nic Vanderbeeken aan zijn tweede culinaire uitdaging…

    Lees meer
  • jul122019
    Maastricht culinair

    Culinair Maastricht

    We gaan er culinair op uit bij onze noorderburen. Hoewel, Maastricht ligt zuidelijker dan de meeste Vlaamse steden. Enkele tips…

    Lees meer
  • jul112019
    best chef awards

    De top 100 van The Best Chef Awards

    Deze week werd de top 100 voor The Best Chef Awards 2019 bekend gemaakt. Onder anderen Peter Goossens is genomineerd.

    Lees meer
  • jul102019
    CONSOMME VAN KALFSVLEES, KNOLSELDER EN JONGE LINDEBLADEREN

    Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren

    Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren door Ana Roš

    Lees meer
  • jul092019

    Sloveense sensatie Ana Roš

    Hiša Franko wordt internationaal erkend als één van de allerbesten en Ana Roš mocht zich in het verleden ook al…

    Lees meer
  • jul062019
    Lekker Fred

    Lekker Fred in het land

    Freddy Tratlehner, misschien beter bekend als Vjeze Fur van De Jeugd van Tegenwoordig, debuteerde gister in zijn eigen kookshow Lekker…

    Lees meer
  • jul032019
    Brandt & Levie worstmakers

    Worstmakers Brandt & Levie

    Drie vrienden uit Amsterdam maakten hun jongensdroom waar met Brandt & Levie, een transformatie van koks tot worstmakers.

    Lees meer
  • jul032019
    Krokant buikspek

    Krokant buikspek

    Niemand, en dan bedoel ik ook echt niemand, maakt krokant buikspek zoals de Chinezen. Dit gerecht vereist wat planning, maar…

    Lees meer
  • jun302019
    Bar Bulot by Hertog Jan

    Bar Bulot by Hertog Jan***

    Lees meer
  • jun282019
    Londen Big Ben Parliament

    Culinair Londen

    Londen heeft eindeloos veel culinaire hotspots. We doen een poging je wegwijs te maken in de culinaire jungle van ‘s…

    Lees meer
  • jun262019

    Over fermenteren met Over Rot

    Over Rot, hét Nederlandse handboek over fermenteren en in 2016 nog genomineerd voor Kookboek van het Jaar, is geactualiseerd.

    Lees meer
  • jun262019

    Geroosterde bieten met zalmeitjes en cottage cheese

    Geroosterde bieten met zalmeitjes en cottage cheese

    Lees meer
  • jun252019
    katsu sando

    Katsu sando, de hype uit Japan

    De hype die z’n oorsprong vond in Japan, al overwaaide naar Londen en hopelijk ook snel z’n weg naar België…

    Lees meer
  • jun222019
    Chinese Takeaway

    Wat we leerden over Chinese gastronomie uit “Chinese Takeaway”

    Lees meer
  • jun202019
    GRILLED PEACH & BURRATA SALAD

    Grilled peach & burrata salad

    Een mooie balans tussen het volle, ronde en romige van burrata en de lichte prikkel van pepers. Gegrilde perziken zijn…

    Lees meer
  • jun192019

    Vijf YouTube kanalen voor foodies

    De koning van culinair YouTube is ongetwijfeld Mark Wiens met zijn Migrationology. Wij selecteerden nog vier andere YouTube kanalen voor…

    Lees meer
  • jun182019

    Appeltaartijs

    Zin in appeltaart maar geen zin om te bakken? We bieden de oplossing met een recept uit IJs & co…

    Lees meer
  • jun072019

    Topchefs roepen op om Anthony Bourdain te herdenken

    Topchefs Eric Ripert en José Andrés roepen op om 25 juni Anthony Bourdain te herdenken met #BourdainDay.

    Lees meer
  • jun062019

    De Godevaart blaast één kaarsje uit

    De Godevaart blies deze week één kaarsje uit en wij vierden mee.

    Lees meer
  • jun062019

    Vegan cheesecake frambozentaartjes

    Deze vegan cheesecake frambozentaartjes zijn, ook voor niet-veganisten, ontzettend lekker en zien er superleuk uit.

    Lees meer
  • jun042019

    Italian stuffed flank steak pinwheels

    Pinwheels is de Amerikaanse naam voor allerlei opgerolde hapjes, zoals wraprolletjes. Nu hou jij ook wel van een hapje maar…

    Lees meer
  • mei292019

    Julépice, brood uit Aalter

    Het zoete & hartige aperitiefbrood van restaurant Woestyne: Julépice is een uniek en ambachtelijk brood met een een onweerstaanbare smaak.

    Lees meer