Balletjes met Thaise pindasaus van Must Be Yummie

Alexia van Must Be Yummie bezorgde ons dit snelle recept om door de week een homemade smaakbommetje op tafel te zetten. Een paar lepels pindasaus in een warme pan bakken met wat currypoeder en blussen met bouillon en kokosroom. Het enige wat er dan nog bij moet zijn balletjes of groenten en een scheutje limoen en vissaus.

BENODIGDHEDEN:

  • 500 gr kippendijvlees of kippengehakt
  • 1 courgette, fijngeraspt en uitgelekt
  • 1 bakje champignons, gepeld en fijngesneden
  • 1 tl geraspte gember
  • zwarte peper
  • 4 sneejtes glutenvrij brood tot broodkruim gemixt
  • 200 ml kokosroom
  • 3 à 4 el pindaboter
  • 2 el groen currypasta of 3 tl groene curry kruidenmix van Jonnie Boer
  • ½ tl vissaus
  • 1 tl sojasaus
  • 100 ml water met een tl Knorr groentenbouillon
  • optioneel koriander en limoenrasp

BEREIDINGSWIJZE:

Mix het vlees met de groenten, de gember en kruid met zwarte peper. Verwarm de oven voor op 200°C en rol balletjes ter grootte van een golfbal. Rol ze door het broodkruim en leg ze naast elkaar op de bakplaat en bak de balletjes in 20 minuten gaar.

Maak ondertussen de saus; verwarm de pindaboter in een pan en voeg de kruiden en de kokosroom toe. Blus met de bouillon en laat even inkoken. Breng op smaak met de vissaus en de sojasaus. Voeg naar smaak nog meer curry of pindaboter toe. Dien op met rijst, de balletjes en gestoomde groenten. Werk af met koriander en limoenrasp.

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!