Barvenu

Barvenu
10 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Restaurants

BARVENU
Grote Markt 31
3700 Tongeren
Tel. 0468 17 64 23
www.barvenu.superquinn.be

Barvenu doet wat denken aan een gezellige bistro in een hippe Parijse wijk. In 2018 veranderde dit leuke adresje op de Tongerse Grote Markt van een wijnbar naar een wijnbistro waarin sharinghapjes centraal staan. Het interieur werd grondig aangepakt met warme kleuren en natuurelementen, muzikaal ondersteund door country- en bluesmuziek en een vleugje rock-’n-roll voor een no-nonsense sfeer. De nieuwe chef, Matthias Peters, was voorheen aan de slag in andere bekende Tongerse zaken zoals Magis, Bistro Bis en Infirmerie. Samen met de uitbaters werkte hij een concept uit met enerzijds small bites (een variatie aan plankjes met vleeswaren en kazen naar keuze) en anderzijds sharing dishes: een om de zes weken wisselend aanbod van negen seizoensgebonden gerechten, netjes opgedeeld in vlees-, vis- en vegetarische bereidingen. Uitgangspunt van elk gerecht is het product: de chef en zijn team gaan op zoek naar de mooiste (streekgebonden) duurzame seizoensproducten die lokale leveranciers te bieden hebben en gaan daarmee aan de slag in een speelse bereidingswijze die het best bij het product past. Dat kan dan Belgisch zijn, maar even goed mediterraan of Aziatisch. De gerechten zijn allemaal opgevat als sharing hapjes, maar wie zich daar echt niet goed bij voelt, kan altijd voor een individuele portie kiezen. Ook in het nieuwe concept is het element wijn (voornamelijk Frans, Italiaans en Spaans) erg belangrijk, met naast klassieke wijnen ook verrassend veel natuurwijn, biologische en biodynamische wijn. Per fles of per glas (een tiental referenties zijn per glas verkrijgbaar) dragen ze bij tot een een bistronomische totaalbeleving waarin vrienden samen mooie momenten delen rond lekkere wijn en fijne degustatiegerechtjes.