French fries of friet? Komen frieten dan toch niet uit België?

De discussie over welke afkomst onze geliefde friet nu eigenlijk heeft, lijkt eindeloos. Zullen we er ooit uitraken met onze Franse en Nederlandse buren? French fries, patat of zelfs chips in Engeland, maar wie heeft nu gelijk? Wij zochten het voor je uit.

Belgische fabel

Wij Belgen houden altijd voet bij stuk als het komt over onze frieten. Ze zijn Belgisch, het kan bijna niet anders. Of toch? Volgens Historicus Joseph Gérard begon de geschiedenis van de friet in België in 1680. Hij schreef over vissers in Namen, Dinant en Andenne die in de Maas naar kleine visjes visten en deze in olie bakten. Wanneer het winter werd, en de Maas dichtvroor, sneden ze aardappelen in diezelfde vorm en bakten deze ook in olie.

Dit verhaal is hoogstwaarschijnlijk niet 100% waarheidsgetrouw, want volgens historicus Pierre Leclercq was olie in die tijd een luxeproduct en dus te duur voor Namense vissers. Ook werd de aardappel pas in 1735 in Wallonië geïntroduceerd. Volgens Pierre Leclercq is de oorsprong van de Belgische friet eerder commercieel en ontstond de friet zoals wij hem kennen, in een frietkot, op kermissen midden 19de eeuw.

Nederland in onze voetsporen

Nederland volgende mooi ons voorbeeld en een Bredase gebakkraam adverteerde in 1869 al met “Pommes de terre frites” in de Bredasche Courant. Dit kraam op de Bredase kermis staat dan in de geschiedenisboeken als het eerste verkooppunt van friet in Nederland. Al in 1882 hebben café-restaurants in zowel Venlo als Amsterdam pommes frites op het menu staan. Ook veel Belgen die tijdens de Eerste Wereldoorlog naar Nederland vluchtten, introduceerden de Belgische lekkernij aan de Hollanders.

Friet à la française

Ontstond de friet dan toch in Frankrijk zoals de naam doet vermoeden? Al beweren ze het zelf wel, klopt het ook? Omdat de Fransen dachten dat aardappels ziekten veroorzaakten verbood in 1748 het Franse parlement de aardappelteelt. In 1772 verklaarde de faculteit geneeskunde in Parijs dat aardappelen eetbaar waren voor de mens. Maar het was de hongersnood in 1785 maakte de aardappel populair maakte in Frankrijk.

Toen ging het snel en in 1795 werden aardappelen op zeer grote schaal geteeld in Frankrijk. Het is in die periode dat de Fransen bedachten of leerden friet te maken. De frites veroverde al snel de harten van de Fransen. Ondernemers speelden in op deze trend door de friet in Parijs op straat te verkopen. De allereerste friture stond op Pont Neuf in de Franse hoofdstad.

Maar waarvan komt de naam “French fries” die we over de hele wereld horen? De term ontstond tijdens de Eerste Wereldoorlog toen de snack ook buiten Europa bekendheid kreeg. Belgische soldaten, die Frans spraken, lieten Briste en Amerikaanse soldaten kennis maken met frietjes. Zij doopten het gerecht dan om tot “Frans” omdat ze die taal hoorden spreken. Maar, al in 1865 was er een Amerikaans kookboek die french fried potatoes vermeldde waarbij de french fried verwees naar een manier van bakken.

Spaanse frietjes?

Er zijn veel verschillende verhalen over het ontstaan van friet. Maar nog een ander verhaal doet blijken dat ze toch voor het eerst voorkwamen in Spanje. De gefrituurde stukjes aardappel werden daar (zogezegd) voor het eerst bereid in de 16de eeuw. De heilige Theresa van Avila zou aardappelen hebben laten verbouwen in haar kloostertuinen in Spanje. Daarnaast zou ze als eerste op het idee zijn gekomen om de aardappelen in olie te bakken. Maar dit verhaal lijkt ook onwaarschijnlijk omdat de aardappel toen ook nog niet in Europa was gearriveerd. Wat wel vaststaat, is dat de Spanjaarden de aardappel introduceerden in Europa.

De waarheid is dus dat het allemaal niet zo zeker is en de oorsprong van de friet misschien wel in Spanje ligt. Wie had dat ooit gedacht?

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!