We're Smart, de organisatie die groenten meer centraal wil stellen in de culinaire wereld, heeft vandaag 's werelds beste vegetarische restaurants uitgekozen. Elk jaar bekroont We’re Smart® chefs en bedrijven die ijveren voor gezonde, duurzame, innovatieve en ecologische voeding.
Vegetarisch eten wordt allang niet meer gezien als saai en eentonig. Zelfs de grootste sterrenrestaurants zetten in op groenten en fruit. En met de huidige situatie waarin we ons bevinden is het misschien wel belangrijker dan ooit.
Vandaag waren we uitgenodigd om de online ceremonie van de We're Smart Awards 2020 vanop de eerste rij te volgen. Frank Fol, de gerenommeerde Groentekok®, en presentatrice Ilse De Vis reiken de prijzen uit.
Bijzondere Future Award
De bijzondere future award gaat dit jaar naar sterrenrestaurant L'Air Du Temps. Er wordt door culinaire journalisten al jaren gefluisterd dat San Degeimbre, de iconische chef van L'Air Du Temps, binnenkort z'n derde ster zou verdienen. En we begrijpen waarom, We're Smart awards ook. "Ik gebruik alles van de groente in mijn gerechten", vertelt Degeimbre vandaag tijdens de live uitzending van We're Smart Awards.
We’re Smart® Best Vegetable Restaurants
België - Bon Bon in Brussel
Nederland - De Nieuwe winkel in Nijmegem
Frankrijk - Clos De Sens
Verenigd Koninkrijk - Lyle's in Londen
Denemarken - Geranium in Kopenhagen
Finland - Grön in Helsinki
Italië - Lume in Milaan
Spanje - GATBLAU in Barcelona
Japan - INUA in Tokyo
USA - Eleven Madison in New York
Canada - Langdon Hall in Toronto
Rusland - Twins Garden in Moskau
Peru - Statera in Lima
De 10 beste groenterestaurants ter wereld
De online gids recenseert bijna duizend restaurants wereldwijd en rangschikt hen in een lijst. De top 10 werd vandaag bekend gemaakt.
10. Joia in Italië
9. Arabelle in België
8. Humus en Hortense in België
7. Graanmarkt 13 in België
6. L'Arpège in Frankrijk
5. L'ousteau de Bernieres in Frankrijk
4. Duomo in Italië
3. Bord'eau in Nederland
2. Vrijmoed in België (Gent)
Uitgeroepen tot We're Smart Best Vegetarian restaurant in the world
La Distillerie in Luxemburg Bourglinster is We’re Smart® Beste Vegetarische Restaurant 2020. Het geesteskind van Chef René Mathieu is hét nieuwe gastronomische adres voor de haute – en 100% vegetarische – cuisine. "Deze award is als een kers op de taart, exceptioneel", reageert Mathieu.