Bistro du Port

In 2020 bestond Bistro du Port precies 25 jaar. Een verjaardag die met stijl gevierd werd, want het gezellige restaurant in Franse bistrostijl stond voor het eerst genoteerd in de Gault&Millaugids. Al die tijd hebben twee vrienden er samen aan het fornuis gestaan: chef-uitbater Christophe Declerck en zijn souschef Tom Van den Bulcke, waarmee hij nota bene samen een koksopleiding kreeg in Ter Duinen.  

Met z’n ligging aan de Kaai in Nieuwpoort mag het geen verrassing zijn dat dagverse vis en zeevruchten hier de hoofdrol spelen. Met verschillende kreeftbereidingen, bouillabaisse, huisgemaakte garnaalkroketten (de specialiteit van souschef Tom) en klassieke (noordzee)visbereidingen al naargelang het seizoen, is er wat dat betreft keuze genoeg. De chef koopt z’n garnalen levend aan om ze à la minute met de hand te laten pellen, wat uitzonderlijk is, zelfs in prestigieuze sterrenrestaurants. Daarmee een voorgerecht met karnemelkpuree en beurre noisette: heerlijk.  

Daarnaast vermeldt de kaart ook nog een aantal vleesgerechten. Daarin bewijst chef Declerck eens te meer dat hij z’n streekproducten én zijn klassiekers kent, getuige een mooie Clamart-bereiding met de lokale Steenvoordse duif. De lokale kaart trekt hij trouwens sowieso. Is het àlacarte-aanbod eerder klassiek, dan durven Christophe en Tom bij de suggesties al eens wat meer eigentijdse verfijning in de creaties te stoppen om zo de vaste gasten te blijven prikkelen. Dat zijn er nogal wat: Bistro du Port hoeft het niet te hebben van toeristen die slechts eenmalig op bezoek komen, en dat is altijd een goed teken. Sommelier Cathy gidst u door een mooie wijnkaart met meer dan 150 referenties. 

BISTRO DU PORT
Kaai 8
8620 Nieuwpoort
Tel. 058 24 12 44
www.bistroduport.com 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!