Bistro JETT

JETT staat voor Just Enjoying Time TogetherDaar hoeft verder niet al te veel uitleg bij: gezellig tijd maken voor elkaar in een ongedwongen sfeer – daar zou het in de gastronomie toch altijd om moeten draaien, niet? Maar in een goed horecaconcept zijn het niet alleen de gasten, maar is het ook de equipe die geniet van wat ze samen realiseren. Chef Dries Huisseune en gastvrouw Sarah zeggen het niet met evenveel woorden, maar het is duidelijk dat zij ook dat voor ogen hadden toen ze de naam voor hun eerste eigen zaak zochten: een naam die hun eigen passie voor koken en gastvrijheid perfect samenvat.  

Dries heeft zes jaar als souschef in La Trinité in Sluis gewerkt, waar hij mee een Michelinster binnenhaalde. Hij staat voor een vernieuwende keuken met nieuwe smaken, met steeds een knipoog naar de klassieke keuken. Verder laat hij zich niet vastpinnen op één bepaalde stijl: zo kan het ene gerecht Mexicaans geïnspireerd zijn, terwijl je in een volgend gerecht dan weer Aziatische toetsen opmerkt. Waar hij dan telkens een eigen twist aan geeft. De kaart wordt elke drie weken aangepast. Op die manier kan hij inspelen op de seizoenen en houdt hij zichzelf scherp – na drie weken begint het immers te kriebelen en liever dan verder te gaan met dezelfde gerechten en in routine te vervallen, begint hij met een blanco blad.  

Het lunchmenu wordt dagelijks aangepast volgens het marktaanbod. Met plaats voor 28 mensen hebben Sarah en Dries hun bistro bewust kleinschalig gehouden: zo blijft het bevattelijk met een kleine equipe die dagvers werkt en elk doorgegeven bord kan afleveren met de zin voor detail die het verdient. De stijl van de chef is namelijk vrij arbeidsintensief, met behoorlijk wat handelingen per bord. Het interieur is modern-sober, met een open keuken. Altijd leuk om tijdens het diner de chef aan het werk te zien. Andersom is het ook voor Dries leuk om vanuit de keuken de mensen te zien genieten. Het werkt dubbel, net als het idee achter de naam van deze mooie bistro. 

BISTRO JETT
Dorpsstraat 113
8300 Knokke-Heist
Tel. 0479 46 73 27
www.bistro-jett.be 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!