Butchers Dining

Butchers Dining
5 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Restaurants

BUTCHER’S DINING
Kapelstraat 102
2540 Hove
03 455 63 71
bistro@delaet-vanhaver.com
www.butchersdining.be

Vroeger bekend als Bistro De Laet & Van Haver is Butcher’s Dining de creatieve vertaling van slagerij Butcher’s Store Hove en Antwerpen naar de gastronomie toe. Wat voor topslager Luc De Laet aanvankelijk een brasserie met eenvoudige gerechten, recht uit de beenhouwerij, moest worden, groeide al snel uit tot een klassebistro waarin kwaliteitsvlees de boventoon voert. Als specialisatie biedt Butcher’s Dining een uitgebreide kaart van gerijpte entrecotes van internationale runderrassen. Vanaf drie personen is het mogelijk om daarin een degustatieformule te volgen: de chef suggereert dan drie of vier (afhankelijk van het aantal gasten die deelneemt aan de degustatie) verschillende entrecotes, zodat je de fijne smaaknuances tussen de verschillende runderrassen en rijpingsprocessen kunt vatten. Daarnaast kun je ook genieten van dagverse suggesties en een gebalanceerde Butcher’s- en lunchmenu. Bij deze bistro bepaal je zelf het ritme: uitgebreid genieten of een snelle hap, alles is mogelijk. De Bistro is doorlopend geopend. Sinds enkele jaren is aan de bistro ook een foodtruck verbonden, the Butcher’s Beast, die ingehuurd kan worden voor feesten of andere evenementen thuis of voor bedrijven.