Caprese di burrata

Caprese di burrata

INGREDIËNTEN

  • Aantal personen: 4

4 bollen burrata van 125 gr
400 gr rode tomaten (type Datteri)
1 teentje look
San Marzanotomaten in verschillende kleuren voor de afwerking
Peper en zout

Bereiden

  1. Dompel de rode tomaten twee minuten in kokend water. Spoel af onder koud stromend water, pel en snijd in twee. Bak op in de pan met een teentje look en breng op smaak met peper en zout.
  2. Snij de gekleurde tomaten in stukken. Bedek de bodem van het bord met saus en schik daarop de burrata. Werk af met de rauwe tomaten.