Desserts & Gebak

  • aug192019
    kokosricottamousse

    Kokos-ricottamousse in een kokosnoot met koffiekruim

    Niets zegt meer zomer dan een kokosnoot. Dit frisse smaakvolle dessert is bovendien een echte showstopper! Ideaal als afsluiter voor…

    Lees meer
  • jul262019
    Crème fraîche-ijs met geroosterde balsamico aardbeien

    Crème fraîche-ijs met geroosterde balsamico-aardbeien

    Uit IJs & Co van Aniek Keijers. Ik ben geobsedeerd door dit ijs. Ik kan het niet uitleggen, maar dit ijs is zó…

    Lees meer
  • jul262019
    Saffraan ijs rozenwater

    Saffraanijs met rozenwater

    Saffraan geeft een prachtige gele kleur aan dit ijs. De combinatie met rozenwater maakt dat het ijs een warm en…

    Lees meer
  • jul262019

    Granaatappel-prosecco-sorbet

    Subtiel, fris, zoet en verrassend zijn de woorden die deze granaatappel-prosecco-sorbet het beste omschrijven.

    Lees meer
  • jun182019

    Appeltaartijs

    Zin in appeltaart maar geen zin om te bakken? We bieden de oplossing met een recept uit IJs & co…

    Lees meer
  • jun062019

    Vegan cheesecake frambozentaartjes

    Deze vegan cheesecake frambozentaartjes zijn, ook voor niet-veganisten, ontzettend lekker en zien er superleuk uit.

    Lees meer
  • apr172019

    Pistache Vlierbloesem Limoencake

    Lees meer
  • mrt222019

    Matcha panna cotta

    Lees meer
  • feb212019

    Mousse van Stilton en cacao

    Lees meer
  • dec272018

    Panna cotta met citroen en yoghurt

    Lees meer
  • dec272018

    Pore Belle Hélène

    Lees meer
  • dec272018

    Rode biet panna cotta – yoghurt-dragonsorbet – kersenjus

    Lees meer
  • nov062018
    Pandanrijst

    Pandanrijst (dessert van het jaar 2019)

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de rijstpap 100 g risotto rijst 300 g melk 100 g room ¼ vanillestok Voor de gepofte rijst Rijst…

    Lees meer
  • okt142018
    Moelleux van Belgische chocolade

    Moelleux van Belgische chocolade

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 100 g zwarte chocolade110 g boter2 eieren100 g suiker50 g bloemSnuifje zoutVoor de sorbet250 g suiker250…

    Lees meer
  • okt142018
    Gazpacho van tomaat met paprika en framboos

    Gazpacho van tomaat met paprika en framboos

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 6 rijpe tomaten 1 rode paprika 150 g frambozen 2 citroenen 1 el honing 6 aardbeien…

    Lees meer
  • okt132018
    Sabayon van passito met cannolikruim

    Sabayon van passito met cannolikruim

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 eidooiers1 eetl suiker1 glas Passito-wijnVoor het cannoli-kruim250 g bloem 0030 g suiker30 reuzel1 eigeel50 ml…

    Lees meer
  • okt132018
    Smoked icetea met gegrilde perzikken, sorbet van perzik

    Smoked icetea met gegrilde perzikken, sorbet van perzik

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 perzikenVoor de sorbet300 gr suiker195 gr water500 gr perzikpureesap van halve citroenVoor de smoked ice…

    Lees meer
  • okt022018
    Croute Citroen

    Croute Citroen

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 240 g boter130 g bloemsuiker4 g fleur de sel2 eieren60 g amandelpoeder530 g bloem1 mespunt vanilleVoor…

    Lees meer
  • sep192018
    Eindigen met een valse noot

    Eindigen met een valse noot

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 200gr eidooiers300gr room 40%100gr suiker100gr hazelnoten100gr bloemsuiker2blaadjes gelatine100gr kruimeldeeg100gr vlierbloesemsiroop60gr citroensap40gr water1 vel bladerdeeg100 gr suiker100gr…

    Lees meer
  • sep112018
    Soufflé glacé

    Soufflé glacé

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Gezouten karamel25 g suiker12 g room1 g zout Chocolade espuma50 g melk50 g room7 g suiker10…

    Lees meer
  • sep032018
    Ontmoeting van Belgische chocolade en Thais fruit

    Ontmoeting van Belgische chocolade en Thais fruit

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de ganache100 g melk100 g room40 g eigeel20 g suiker80 g pure chocolade Voor de…

    Lees meer
  • aug142018
    Kersen en soja

    Kersen en soja

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 1 kg kersenStukje gember van 5 cmJonge basilicumVoor de soja1 l sojamelk100 g sojaboter100 g sojaroom100…

    Lees meer
  • aug132018
    Tiramisu

    Tiramisu

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Dunne biscuitBloemsuikerCacaopoederVoor de biscuitsaus190 g suiker125 ml water1 el diepvrieskoffie12 g amarettoVoor de romige vulling4 eidooiers160…

    Lees meer
  • aug122018
    Paris-Brest

    Paris-Brest

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor het soezendeeg180 gr melk75 gr boter150 g bloem3 à 4 dooiers2 à 3 eieren Voor…

    Lees meer
  • jul152018
    Gelato van limoncello

    Gelato van limoncello

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 20 cl limoncello10 cl citroensap18 cl water5 cl room Bereiden Breng alle ingrediënten aan de kook.…

    Lees meer
  • jul152018
    Worteltaart met gemberijs

    Worteltaart met gemberijs

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de taart6 eieren300 g suiker500 g mascarpone50 g cacaopoeder70 g chocolade, gehakt1 vel bladerdeeg4 wortelen30…

    Lees meer
  • jul152018
    Zomerfruit met witte chocolade, yoghurt en verbana

    Zomerfruit met witte chocolade, yoghurt en verbana

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 12 abrikozen20 zoete kersenHandvol blauwe bessen4 dl Griekse yoghurt200 g witte chocolade1 el vanillesuikerBlaadjes en bloempjes…

    Lees meer
  • jul122018
    Compote van zomerfruit

    Compote van zomerfruit

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Assortiment beschikbaar zomerfruit naar believenEen siroop van 3 dl water met 300 gr klontjessuiker of 30…

    Lees meer
  • jul112018
    Birnenbrot

    Birnenbrot

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 1 kg gedroogde peren 200 g gedroogde pruimen 2,5 d l rode wijn 100 g abrikoos…

    Lees meer
  • jul112018
    Aardbeien, rabarber en zoet gekonfijte citroen

    Aardbeien, rabarber en zoet gekonfijte citroen

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de puree200 g citroen600 g water300 g suikerVoor de sorbet900 g water400 g palatinose50 g…

    Lees meer
  • mei232018
    Petit beurre met vanille en hagelslag

    Petit beurre met vanille en hagelslag

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 20 petit beurre galetten van goede kwaliteit120 gr hagelslag van zwarte chocolade1,5 kop koffie met melk160…

    Lees meer
  • mei232018
    Rabarbersoep met aardbeien, meringue, citroenverbena en bloesems

    Rabarbersoep met aardbeien, meringue, citroenverbena en bloesems

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 500 g rabarber250 g suiker1 vanillestok1/2 eetl zeste van citroen1 blaadje gelatineVoor de afwerking1 bakje aardbeien12…

    Lees meer
  • mei192018
    Île flottante met Elixir d’Anvers, frambozen, rode biet en limoen

    Île flottante met Elixir d’Anvers, frambozen, rode biet en limoen

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de île flottante400 g eiwit1,5 g xantana100 g suiker15 g citroensap4 g zout10 g honing10…

    Lees meer
  • mei192018
    Rode biet met pure chocolade

    Rode biet met pure chocolade

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de brownie400 g boter10 eieren500 g bloemsuikerXx g bloem400 g donkere chocolade Voor de rode…

    Lees meer
  • apr202018
    Ravioli met chocolade en mascarpone

    Ravioli met chocolade en mascarpone

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 500 gr mascarpone250 gr donkere chocolade1 eierdooierBloemsuikerBoterVoor het deeg400 gr bloem (00)100 gr suiker5 eierenScheutje olijfolieZout…

    Lees meer
  • apr202018
    Sticky dadelcake met karamel

    Sticky dadelcake met karamel

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 150 gr droge dadels zonder pit30 cl water1 theel sodabicarbonaat1 theel bakpoeder165 gr kandijsuiker65 gr boter…

    Lees meer
  • apr182018
    Mousse van zwarte chocolade en sinaasappelparfum en vanilleroom

    Mousse van zwarte chocolade en sinaasappelparfum en vanilleroom

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 300 g zwarte chocolade Callebaut type 811250 g room van 40%125 g zuivere eiwittenSnuifje zoutZestes en…

    Lees meer
  • apr172018
    Crêpe soufflé

    Crêpe soufflé

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 100 ml Grand Marnier 20 g gekonfijte sinaasappel 1 eetl suiker 2 sinaasappels 4…

    Lees meer
  • apr172018
    Verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs

    Verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 sneetjes wit brood4 eieren1 eetl cassonadesuiker1 eetl kaneel2 eetl griessuiker4 bolletjes vanille-ijsVoor de crème anglaise3…

    Lees meer
  • apr132018
    Chocolate Chip Cookie

    Chocolate Chip Cookie

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 150g boter 160g cassonade 1 ei Merg van 1 vanillestok 225g bloem 7g bicarbonaat 5g zout…

    Lees meer
  • apr042018
    Boekweitwafel met ananas

    Boekweitwafel met ananas

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 130 g boekweitmeel 1 tl bakpoeder Snuifje zout 1 el suiker 1 vanillestok 140 ml kokosdrink…

    Lees meer
  • apr042018
    IJs van karnemelk - chocolade – karamel

    IJs van karnemelk – chocolade – karamel

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 brownies, kant-en-klaar gekocht of zelfgemaakt volgens eigen receptVoor het karnemelkijs1 l karnemelk3 dl water300 gr…

    Lees meer
  • apr042018
    Riz Condé met gedroogd fruit

    Riz Condé met gedroogd fruit

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 5dl volle melk150 gr suiker s2 en nogmaals 100 gr suiker300 gr ronde rijst type Arborio,…

    Lees meer