-
Sarah PuozzoZo gebruik je Buddha’s hand in de keuken!
Lees meerDe gele vingers van Buddha’s hand zijn de enige vingers waarin je zonder pijn toe te dienen, kunt snijden. De citrusvrucht lijkt op een bijzonder boertje…
0 -
Ise KenisDit bewaar je best niet in de koelkast
Lees meerWij geven je een lijstje van welke voedingswaren niet in je koelkast thuishoren en je dus op kamertemperatuur moet bewaren.
-
Ise KenisSpice Sunday: Za’atar
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op za'atar.
-
Esther BoestenCulinair Rotterdam
Lees meerRotterdam is al lang niet meer het kleine broertje van Amsterdam. De havenstad heeft zich ontpopt tot hippe hotspot –…
-
Sarah PuozzoZeg maar “Bolleke” tegen De Koninck-bier
Lees meerVanaf nu bestel je geen “De Koninck”-bier meer maar “Bolleke”. Het biertje van de gelijknamige Antwerpse stadsbrouwerij voert de populaire…
-
Ise KenisZonder vrees pikante pepers gebruiken
Lees meerWij leren je graag enkele trucjes zodat je zonder moeite het pepertje te lijf gaat zodat je geen pikant sap…
-
Ise KenisMet deze twee woorden bestel je thee over de hele wereld!
Lees meerThee is het populairste drankje ter wereld voor jong of oud. Maar wist je dat er over de hele wereld…
-
Ise KenisSpice Sunday: Korianderzaad
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op korianderzaad.
-
Esther BoestenCulinair Stockholm
Lees meerDe hoofdstad van Zweden, de parel van Scandinavië, mekka voor designliefhebbers. Allemaal synoniemen voor Stockholm. Vier favoriete culinaire adresjes opgelijst.
-
Ise KenisAubergines lekker maken doe je zo!
Lees meerAubergines zijn een groente die je leuk vindt of net helemaal niet. Eigenlijk best sneu, maar gelukkig kan je er…
-
-
Ise Kenis10 weetjes over peulvruchten
Lees meerPeulvruchten: lekker, duurzaam, proteïnerijk, veelzijdig... Ken je deze weetjes? Wij geven je graag tips zodat je peulvruchten perfect kan koken!
-
Ise KenisSpice Sunday: Foelie
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op foelie.
-
-
Esther BoestenCulinair Keulen
Lees meerLiefhebber van Berlijn? Keulen is kleiner, maar ligt een stuk dichterbij en is net zo hip. Onze culinaire aanraders liggen…
-
-
Ise KenisUmami, was is dat nu eigenlijk?
Lees meerIedereen kent de vier basissmaken zoet, zuur, bitter en zout. Beschrijven hoe ze smaken is dan ook een makkie. Maar…
-
Ise KenisSpice Sunday: Sumak
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op sumak.
-
-
-
-
Esther BoestenCulinair Parijs
Lees meerDe stad van de liefde, de lichtstad, Parijs. Culinair gezien heeft Parijs ook eindeloos veel te bieden. We nemen je…
-
-
Céline Van De WalleVervangen foodblogs de traditionele kookboeken?
Lees meerHerinneren jullie nog de tijd waarin we in kookboeken bladerden om culinaire inspiratie op te doen? Deze eer valt nu…
-
Céline Van De WalleVier verfrissende limonades om de hitte te trotseren
Lees meerWanneer het kwik boven de 30 graden stijgt is belangrijke om goed te hydrateren. Niets zo verfrissend als deze vier…
-
Esther BoestenBenefiet diner “Het vierkant wieltje”
Lees meerWat denken jullie van een benefiet met champagne en kaviaar? Dinsdagavond 6 augustus is het aan Restaurant Kris, en daar…
-
Céline Van De WalleGentse Feesten: een feest voor uw smaakpapillen
Lees meerDe Gentse Feesten 2019 zijn officieel van start gegaan. Wij lijsten hieronder enkele plekken om te genieten van gezellige aperitiefjes…
-
Ise KenisSpice Sunday: Komijn
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op komijn.
-
Esther BoestenDe winterkoninkjes van Japan
Lees meerVanuit Tokyo brengen we u een boeiend verslag over de winterkoninkjes van Japan: aardbeien.
-
Esther BoestenCulinair Tomorrowland
Lees meerVandaag gaat het eerste weekend van Tomorrowland van start. Naast de gastronomische restaurants vind je er deze food stands.
-
Esther BoestenMealplanning met Stefanie Baert
Lees meerMet een drukke baan is het soms moeilijk een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Ready, Set, Go! is de…
-
Bernd De CreWECANDANCE werkt samen met Belgische topchefs
Lees meerFestival WeCanDance serveert dit jaar in augustus topgerechten van lokale producten, klaargemaakt door vermaarde topchefs.
-
Esther BoestenBelgische chef Nic Vanderbeeken in Bali
Lees meerMet restaurant Apéritif in het idyllische Viceroy Bali Resort is de Belgische chef Nic Vanderbeeken aan zijn tweede culinaire uitdaging…
-
Ise KenisJe grill brandschoon in een wip dankzij dit trucje
Lees meerJe kent het wel. Na een avondje gezellig barbecueën kom je oog in oog te staan met een plakkerige en…
-
-
-
Ise KenisSpice Sunday: Saffraan
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op saffraan.
-
Esther BoestenCulinair Maastricht
Lees meerWe gaan er culinair op uit bij onze noorderburen. Hoewel, Maastricht ligt zuidelijker dan de meeste Vlaamse steden. Enkele tips…
-
Esther BoestenDe top 100 van The Best Chef Awards
Lees meerDeze week werd de top 100 voor The Best Chef Awards 2019 bekend gemaakt. Onder anderen Peter Goossens is genomineerd.
-
Bernd De CreDe wereld rond met groene kruidensauzen
Lees meerZowat elke keuken van rond de hele wereld heeft zijn eigen unieke versie. Wij nemen je graag mee op reis…
-
-
Bernd De CreUpton x The Craftsman
Lees meerChef Gianfranco Van de Maele van Restaurant Upton en Mattia Trabetti van The Craftsman deden deze week een pop up…
-
Esther BoestenSloveense sensatie Ana Roš
Lees meerHiša Franko wordt internationaal erkend als één van de allerbesten en Ana Roš mocht zich in het verleden ook al…
-
Ise KenisZo stel je de ideale salade samen!
Lees meerEen lekkere salade op tafel toveren? Simpel dankzij deze basisregel!
-
Ise KenisSpice Sunday: Groene kardemom
Lees meerElke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op groene kardemom.
-
Esther BoestenLekker Fred in het land
Lees meerFreddy Tratlehner, misschien beter bekend als Vjeze Fur van De Jeugd van Tegenwoordig, debuteerde gister in zijn eigen kookshow Lekker…
-
-
-
-
Esther BoestenWorstmakers Brandt & Levie
Lees meerDrie vrienden uit Amsterdam maakten hun jongensdroom waar met Brandt & Levie, een transformatie van koks tot worstmakers.
-
-
Bernd De CreKookmythe: olie bij boter tegen het verbranden
Lees meerEr zou een truc bestaan om te voorkomen dat boter verbrandt. Gebruik de helft boter en de helft (olijf)olie. Klopt…
-
-
-
-
Wim PutzeysFilms for foodies
Lees meerFilms for foodies, er zijn er heel wat. Wij schotelen u vijf minder bekende films voor, die u beslist eens…
-
-
-
-
-
Bernd De CreDe correcte pan voor elke taak
Lees meerPannen zijn een van de meest gebruikte gereedschappen in elke keuken. Zorg ervoor dat je de juiste pan gebruikt voor…
-
Wim PutzeysZo blijven fruit en groenten langer vers
Lees meerFruit en groenten langer vers houden, het kan. Met deze tips zal je heel wat minder moeten weggooien en vermijd…
-
Esther BoestenCulinair Londen
Lees meerLonden heeft eindeloos veel culinaire hotspots. We doen een poging je wegwijs te maken in de culinaire jungle van ‘s…
-
-
Bernd De CreThe Biggest Little Farm
Lees meerThe Biggest Little Farm toont een eerlijk, hoopvol en bijzonder aandoenlijk beeld van de zoektocht naar harmonie tussen mens en…
-
Esther BoestenOver fermenteren met Over Rot
Lees meerOver Rot, hét Nederlandse handboek over fermenteren en in 2016 nog genomineerd voor Kookboek van het Jaar, is geactualiseerd.
-
-
Wim PutzeysMarc van der Heide, oprichter van Villa Doria, overleden
Lees meerMarc van der Heide, de oprichter en het gezicht van het Brasschaatse restaurant Villa Doria is maandag overleden.
-
-
Esther BoestenKatsu sando, de hype uit Japan
Lees meerDe hype die z’n oorsprong vond in Japan, al overwaaide naar Londen en hopelijk ook snel z’n weg naar België…
-
Bernd De CreTomaten bewaren, hoe doe je het best?
Lees meerTomaten mag je niet in de koelkast bewaren! Is dat nu echt zo? We geven je hier een overzicht van…
-
-
Wim PutzeysHoe lang is voedsel houdbaar buiten de koelkast?
Lees meerVoedsel is beperkt houdbaar buiten de koelkast. Zeker bij warme temperaturen is het belangrijk dat je voedsel niet te lang…
-
-
Wim PutzeysWat eten en drinken bij tropische temperaturen?
Lees meerHet kwik stijgt deze week tot tropisch temperaturen. Je voeding aanpassen is dus aangewezen, want niet alles is geschikt om…
-
-
-
-
Wim PutzeysIs verse pasta beter dan droge pasta?
Lees meerIs het waar dat verse pasta altijd beter is dan droge pasta? Zeker niet. Alles hangt af van het gerecht…
-
-
Wim PutzeysKunnen we in de toekomst nog tomaat-garnaal eten?
Lees meerDe tomaat-garnaal is één van de iconen van de Belgische keuken. Maar de Noordzeegarnalen die je ervoor nodig hebt, komen…
-
-
Esther BoestenGrilled peach & burrata salad
Lees meerEen mooie balans tussen het volle, ronde en romige van burrata en de lichte prikkel van pepers. Gegrilde perziken zijn…
-
Wim PutzeysWereld Tapas Dag: vier heerlijke adresjes van bij ons
Lees meerVandaag is het Wereld Tapa Dag. Wij vonden vier Belgische adresjes waar je terecht kunt voor heerlijke tapas.
-
-
-
-
Esther BoestenVijf YouTube kanalen voor foodies
Lees meerDe koning van culinair YouTube is ongetwijfeld Mark Wiens met zijn Migrationology. Wij selecteerden nog vier andere YouTube kanalen voor…
-
-
Esther BoestenAppeltaartijs
Lees meerZin in appeltaart maar geen zin om te bakken? We bieden de oplossing met een recept uit IJs & co…
-
Wim PutzeysVeilig barbecueën, hoe doe je dat?
Lees meerOf je nu houdt van een klassieke barbecue, of je kiest voor wat meer uitdagende gerechten, veiligheid gaat voor alles.…
-
-
Wim PutzeysVinaigrette: een kwestie van de juiste verhoudingen
Lees meerVinaigrette maken doe je met een aantal basisingrediënten: olie, azijn en mosterd. Maar welke verhouding geeft het beste resultaat?
-
-
Wim PutzeysWeCanDance serveert topgerechten van lokale producten
Lees meerDancefestival WeCanDance serveert dit jaar in augustus topgerechten van lokale producten, klaargemaakt door vermaarde topchefs.
-
Ise KenisEetadresjes in Barcelona
Lees meerBarcelona is een prachtige stad. LA Sagrada Familia, Parc Guell, de huizen van Gaudi. Maar ook voor fijnproevers is Barcelona de place to be.
-
Wim PutzeysGember, een gezonde smaakmaker
Lees meerGember wordt steeds populairder in de Belgische keuken. En terecht, gember is een lekkere, gezonde en veelzijdige smaakmaker.
-
-
Ise KenisKruiden en specerijen: wat was nu weer het verschil?
Lees meerWat is het verschil tussen kruiden en specerijen? Deze begrippen worden vaak door elkaar gebruikt. Toch zijn het andere soorten…
-
-
-
-
-
Ise KenisSalade van watermeloen, groene appel en limoen
Lees meerDe zomer komt eraan. Heb je geen zin om uitgebreid te koken? Met Simpel tover je snel lekkers op tafel. Zoals deze…
-
Esther BoestenTopchefs roepen op om Anthony Bourdain te herdenken
Lees meerTopchefs Eric Ripert en José Andrés roepen op om 25 juni Anthony Bourdain te herdenken met #BourdainDay.
-
Wim PutzeysAlain Ducasse verkoopt meerderheidsbelang in koksschool
Lees meerSterrenchef Alain Ducasse verkoopt 51 % van aandelen in internationaal gerenommeerde koksschool Ducasse Education aan Franse investeringsgroep.
-
-
-
Esther BoestenDe Godevaart blaast één kaarsje uit
Lees meerDe Godevaart blies deze week één kaarsje uit en wij vierden mee.
-
Wim PutzeysBrainfood voor studenten
Lees meerDe blokperiode is zeker een periode waarin een gezonde en evenwichtige voeding essentieel is. Meer nog, het studentenbrein kan wel…
-
Esther BoestenVegan cheesecake frambozentaartjes
Lees meerDeze vegan cheesecake frambozentaartjes zijn, ook voor niet-veganisten, ontzettend lekker en zien er superleuk uit.
-
Wim PutzeysHoeveel calorieën zitten er in uw drankje?
Lees meerBinnenkort weet u precies hoeveel calorieën er in uw glas whisky of gin zitten. De Europese federatie van producenten van…
-
Ise KenisRegenachtige avonden? Netflix voor foodies
Lees meerHet mooie weer is weer van korte duur geweest. Weet je niet meer wat te doen nu je terug binnen…
-
Esther BoestenItalian stuffed flank steak pinwheels
Lees meerPinwheels is de Amerikaanse naam voor allerlei opgerolde hapjes, zoals wraprolletjes. Nu hou jij ook wel van een hapje maar…
-
-
Ise KenisCadeautips voor de culinaire papa’s
Lees meerOp 9 juni is het vaderdag. Ben jij nog op zoek naar een cadeautje? Wij hebben alvast enkele tips voor…
-
-
Ise KenisTien tips voor de perfecte rijstkorrel
Lees meerRijst koken, dat is toch niet moeilijk, hoor ik je denken. Inderdaad, het is totaal niet moeilijk. Toch lukt het niet altijd. Hieronder de tien geboden voor de perfecte rijstkorrel.
-
Ise KenisSergio Herman brengt eigen koffiemerk op de markt
Lees meerSergio Herman brengt zijn eigen koffie op de markt. Met Inkbrew zet hij in op topkwaliteit.
-
Ise KenisVier brunchideeën voor een zonnig weekend
Lees meerBrunch ideeën voor een zonnig weekend? De vier beste brunch ideeën vind je hier.
-
Esther BoestenJulépice, brood uit Aalter
Lees meerHet zoete & hartige aperitiefbrood van restaurant Woestyne: Julépice is een uniek en ambachtelijk brood met een een onweerstaanbare smaak.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
AmbianceTIP: Zalm zélf roken doe je zo
Lees meerHet aftellen naar oudjaar is begonnen en wellicht ben je al volop aan het nadenken wat je gaat klaarmaken. Hapjes…
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Nieuws
Culinaire Ambiance > Nieuws