Browsen Categorie
Plus
Sterrenchef Viki Geunes: ‘Iemand rijdt door rood en wij worden beboet’
Hij had de sluiting van de horeca niet aan zien komen, maar blijft niet bij de pakken neerzitten. Viki Geunes van…
Ambiance proeft: de Experience Box van Maven
Nu een avondje op restaurant niet meer tot de mogelijkheden behoort, gooien veel zaken het over een andere…
Voormalig sterrenchef Karen Keygnaert: ‘Groenten fermenteren zijn een goede…
Wanneer alle horecazaken moeten sluiten, gaan chefs op zoek naar creatieve manieren om er toch het beste van te…
Uitbaters vechten sluiting aan: ‘Ruim 95 procent van de besmettingen gebeurt niet…
Drie grote horecaondernemers verenigen hun krachten en gaan in tegen de beslissing om de horeca te sluiten. Ruim 95…
Sergio Herman zet in op takeaway: ‘Het is belangrijk dat we in contact…
Spaghetti ragu Pristine, aardpeer, peterselie en herfsttruffel. De kans dat je dit gerecht vanavond zelf klaarmaakt…
Inspiratie: deze 4 kookboeken mag je in november zeker niet missen
Een kookboek is niet meer wat het is geweest. Je vindt alle recepten online, dus verlang je als lezer toch naar…
Luna Trapani van Spritz: ‘Een tweede lockdown speelde voortdurend in mijn…
Een eigen restaurant starten, vereist in alle tijden de nodige durf, maar dit jaar toch nog net ietsje meer. De…
Ambiance proeft: driegangenmenu aan huis van restaurant Signatuur
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Antwerpen zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de…
Culinaire Lockdown: deze Antwerpse hotspots staan klaar voor takeaway en delivery
De lockdown zorgt voor een hoop creativiteit bij onze lokale horeca. Deze gevestigde waarden uit Antwerpen slaan de…
Tagliatelli van zeekat met Sambai-jus en kropsla
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Nieuw restaurant Signatuur in tijden van corona: ‘We willen dat mensen…
Wat doe je als je als gloednieuw restaurant na amper zes weken alweer mag sluiten? Sally Lauwers en Bart Gils van…
Tips van de sommelier: vijf wijnen onder 10 euro die je kan combineren met pasta
Op 25 oktober vieren we Wereld Pasta dag, toevallig een van de favoriete feestdagen van onze redactie. Voor wie…
De gerenommeerde champagne van Jacquart: ‘Dankzij onze passie voor kwaliteit…
Het Noord-Franse Reims is al decennialang de bakermat van de champagne. In 1964 kwam daar met Jacquart een nieuw…
Filip Jeurissen: ‘Mijn klanten voelen zich veiliger in de zaak dan…
De horeca moet dicht maar niet iedereen blijft bij de pakken zitten. Bij Chocolaterie Darius in Lanaken gebruikten…
Antwerps vleesrestaurant Maven zet in op takeaway: ‘De thuisbeleving is…
Maven opende nog maar vier maanden geleden de deuren en kan zich nu al het hipste en bekendste vleesrestaurant van…
Tweesterrenchef Michaël Vrijmoed: ‘Een deel van op restaurant gaan is echt…
Tweesterrenchef Michaël Vrijmoed had zopas zijn nieuw menu helemaal op punt gesteld toen het nieuws van de tweede…
Greenway wint beste product van het jaar: ‘Je bereikt vleeseters door even…
Waar Greenway in 1997 startte als restaurant met vegetarische keuken, biedt de 'feel-good-food'-keten vandaag een…
Koken zonder alcohol: de beste alternatieven voor rode en witte wijn
Wanneer je tijdens het koken beseft dat je geen wijn in huis hebt, of liever niet wilt koken met alcohol, zijn er…
Drie horeca-uitbaters over plotse sluiting: ‘We gaan een zware winter…
Heel wat horeca-uitbaters zijn bijzonder aangedaan door de gedwongen sluiting. Waarom moeten zij plots dicht…
Gestoomde zeebarbeel met kastanje, Oud Brugge kaas en boerenkool
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
De wondere wereld van de truffel: deze 5 topproducten toveren chefs op ons bord
De truffel is een van de meest verfijnde en felbegeerde delicatessen die je kan voorgeschoteld krijgen. Wereldwijd…
Wilde eend met chanterellen en vijg
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Ambiance proeft: de Israëlische keuken van Boker Tov in Antwerpen
Met Boker Tov is Antwerpen een nieuwe eetparel rijker. De deli, bar en kitchen serveert de Israëlische keuken en er…
Timothy Tynes reageert op sluiting: ‘Er is geen enkel bewijs tegen de…
Heel wat horeca-uitbaters zijn bijzonder aangedaan door de gedwongen sluiting. "De klap komt pas dinsdag", aldus…
Fair dining: in deze restaurants in Antwerpen eet je onder 15 euro
Wie zegt dat je voor goed eten diep in je portemonnee moet tasten? In deze restaurants in Antwerpen heb je lekker…
De horeca moet weer dicht: hoe logisch is de selectieve lockdown?
De horeca moet voor vier weken dicht. Dat heeft de Overheidscomité gisterenavond beslist. Maar wat met scholen,…
Kalfstartaar met knolselder op 2 manieren
Timothy Tynes van restaurant Atelier Maple gaat aan de slag met kalfsvlees. Kalfstartaar met knolselder op 2…
Boker Tov brengt Tel Aviv naar Antwerpen: lekker en complexloos
Antwerpse hotspot Boker Tov brengt de Israëlische keuken op je bord. De bar en kitchen serveert de hele dag één…
Heb je ooit al eens gehoord van de wijnen uit de Jura?
Bij de woorden Franse wijn denk je waarschijnlijk niet meteen aan de Jura. Het is een zeer interessante maar…
Sous-vide zeekat met erwten en boontjes
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Unieke hotspot: Duck & Waffle in Londen
De City is een vreemde eend in Londen. Het grotendeels bankiergerichte deel van de stad is op maat gemaakt voor…
Tip van sterrenchef Wout Bru: zo bereid je haas
In deze reeks nodigen we telkens één absolute Mastercook uit om vanuit zijn eigen visie en voorkeur een recept uit…
Ambiance proeft: ‘Handelsbeurs Unplugged’, een muzikaal diner in intieme setting
Een Belgische topartiest, een heerlijk diner door restaurant Fiera en de unieke architectuur van Handelsbeurs,…
Op de koffie bij Joke De Coninck van Black & Yellow
Koffie is voor velen onder ons deel geworden van onze dagelijkse routine, maar voor velen is het veel meer dan dat.…
Belgische gastronomie zet in op Duitse wijnen
Het informatiebureau voor Duitse Wijn wil Duitse wijnen in België op de kaart zetten. Met de Wines of Germany…
Ragout van oesters en sint-jakobsvruchten met prei en truffel
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Eigenaar Antwerps café Que Pasa over nieuwe maatregelen: ‘Ze meten met twee maten’
Sinds vrijdag 9 oktober gelden nieuwe coronamaatregelen. Cafés moeten vroeger dicht, terwijl het sluitingsuur van…
Hotspots: 10x op restaurant in Antwerpen onder 10 euro
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Uit eten en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we ook…
Hier blijf ik voor thuis: het favoriete thuisgerecht van Timothy Tynes
Ze staan 24/7 achter het fornuis van hun restaurant en bereiden de meest exclusieve gerechten. Zelf eten ze tussen…
Pizza hut komt met een opmerkelijke primeur
Beyond Meat en Pizza Hut bundelen de krachten en lanceren 'The Beyond Pizza®'. Deze plantaardige pizza, gericht op…
De pikantste keuken ter wereld vind je in Chinese provincie Hunan
Je zal een bezoek aan de Hunan provincie niet meteen terugvinden op het programma van een klassieke rondreis door…
Hertog Jan herrijst in Antwerpen: ‘We zijn er weer klaar voor’
The Jane, Het Gebaar, Zilte,... Antwerpen is doorheen de jaren de thuishaven geweest van heel wat sterren. Bijna…
Tip van Peter Goossens: zo bereid je wilde patrijs
Elke maand gaat Peter Goossens aan de slag met een van zijn lievelingsproducten. Met jonge wilde patrijs focust hij…
Jonge wilde patrijs met gekonfijt witloof en eekhoorntjesbrood
Vandaag gaat Peter Goossens aan de slag met jonge wilde patrijs. Het vlees van de jonge wilde exemplaren geldt…
De restaurant-etiquette: dit mag je absoluut niet doen
Etiquette klinkt misschien als iets uit een vorige eeuw, maar dat mag je er niet van weerhouden om goede…
Hertenkroon met raap, herfstpaddenstoelen, vijgen, wildjus en butternut
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Maison Macolat: een luxueus huwelijk tussen ’s werelds meest zeldzame noot…
Maison Macolat is het resultaat van een luxueus huwelijk tussen de meest zeldzame noot ter wereld en de beste…
Hotspots: de 5 meest unieke restaurants in New York
New York, de concrete jungle where food dreams are made of. Wie in New York belandt, komt terecht in een doolhof…
Ambiance proeft: Italiaans sterrenrestaurant Da Mimmo in Brussel
Da Mimmo, het paradepaardje van serial entrepreneur Serge Litvine is een culinaire oord dat onze redactie niet…
Op de koffie bij Rob Berghmans van Caffènation: ‘Zowel de koffieboer als de…
Een koffie drinken in je favoriete koffiebar kan aanvoelen als thuiskomen. Als jij je thuisvoelt wanneer je…
Peulvruchtenexpert Joke Boon brengt linzenkookboek uit: ‘We hadden geen geld…
De linze speelt de hoofdrol in het nieuwe kookboek van peulvruchtenexpert Joke Boon, dat op 7 oktober in de…
Wilde eend met wortel, ras el hanout, zilverui en eendenjus
In deze reeks gaan we samen met chef Jens Van Rompay van restaurant Artoa op zoek naar de smakelijkste vleessoorten…
De Oesterij in Yerseke: van klassieke kwekerij tot totaalbelevenis
Het oesterseizoen is volop bezig, maar bij het honderd jaar oude familiebedrijf De Oesterij in Yerseke is elk…
Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Hier blijf ik voor thuis: het favoriete thuisrecept van chef Filip De Pauw
Ze staan 24/7 achter het fornuis van hun restaurant en bereiden de meest exclusieve gerechten. Zelf eten ze rap…
Gert De Mangeleer opent nieuwe vestiging in Antwerpen
Het is beslist: Hertog Jan, het voormalige restaurant van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens, heropent op een…
RASechte klassiekers aan het water: ‘Seizoensgebonden producten zijn…
Genieten van de lichtjes aan de Schelde terwijl je gezellig tafelt, dat kan bij RAS - kort voor Restaurant Aan de…
Kobe Desramaults geeft koers aan Oostende: ‘Oostendenaars mogen gerust wat…
Arno Hintjens, Marvin Gaye, James Ensor … de koningin der badsteden is doorheen haar geschiedenis de thuishaven…
Mossel, koolrabi & lavas
Het succesvolle pop-up restaurant Heems liet een frisse wind waaien door culinair Dendermonde, en nu zijn chefs…
Restaurant Fleems: koken voor de vriendschap
Het succesvolle pop-up restaurant Heems liet een frisse wind waaien door culinair Dendermonde, en nu zijn chefs…
Het perfecte kopje koffie? Dat zet je volgens de beste barista in België zo!
Voor ons is het stiekem elke dag internationale koffiedag. Dat het zwarte goedje gegeerd is, staat vast. Niemand…
Syrco Bakker over Hierbas de Las Dunas: ‘De biologische duinkruiden ben ik…
Syrco Bakker is niet alleen chef in zijn eigen restaurant Pure C, maar brouwt ook volledig zelf de exclusieve…
Zeeduivel met puntpaprika
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Hotspots: 15x op restaurant in Vlaanderen onder 15 euro
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Uit eten en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we ook…
Op de koffie bij Kobe Van Gaveren van Kolonel Coffee
Wat is er leuker dan bij iemand op de koffie gaan? Bij iemand op de koffie gaan die héél veel over koffie weet.…
Aan tafel bij Zass: gesofisticeerde eenvoud in alle luxe
Zass, het restaurant van hotel Il San Pietro di Positano, is een grensverleggende keuken die fonkelt als een pas…
Het mooie verhaal van de bijna verloren ambacht van de rezdore
Dat Massimo Bottura een begenadigd chef is, wiens restaurant Osteria Francescana in 2018 op nummer 1 stond in de…
Achter de schermen van Caffènations eigen koffiebranderij: zo wordt je favoriete…
In het prachtige Groen Kwartier in Antwerpen vind je de PAKT-site. Een uniek stadslandbouwproject waar duurzaamheid…
Restaurant Kris: ‘Gasten gaan bewuster om met hun eten, wij spelen daarop…
Huisgemaakte calvados, een pre-dessert en een aparte vegetarische menukaart. Daarvoor moet je bij Restaurant Kris…
Kalfschnitzel ‘Milanaise’ met gribiche
Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie.…
Hap per hap naar het Nirwana: Korean Temple Food
Dat onze lezers eten niet zien als iets louter functioneels, daar gaan we van uit. En terecht. Een goede maaltijd…
Best bewaarde tips voor perfecte garnalen met topchef Guy Van Cauteren
Guy Van Cauteren, voormalig topchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en deelt…
Roux at the Landau: misschien wel hét mooiste restaurant van Londen
Nothing is certain in London but expense wist de Engelse dichter William Shenstone al in de achttiende eeuw. Laat…
Peter Goossens kookt met chorizo: ‘Worst in een driesterrenrestaurant?…
Worst in een driesterrenrestaurant? Waarom niet? Chorizo heb je immers in soorten. De fijnste exemplaren zijn…
Hotel Bareiss: het meest majestueuze hotel in het hart van het Zwarte Woud
In onze rubriek Ambiance de wereld rond trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine …
Sommelier Sam Verheecke verklapt zijn best bewaarde geheimen
Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uiteten? Dan kan je je laten adviseren wat de…
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d’Or en haalde als eerste chef in…
Gingerlo likeur: ‘Ik wilde een organisch en biologisch product mét…
“Volg gewoon je gevoel.” Als Evelien Gerlo het zegt, neem je het van haar aan. Het heeft haar alvast geen…
Hotspots: de 5 meest unieke restaurants van Londen
Als je Londen al een beetje kent, dan weet je dat er heel wat hidden gems te ontdekken zijn in straten en hoekjes…
Dominique Persoone: ‘Voortaan doe ik alleen nog de dingen die ik graag…
Pralinepionier Dominique Persoone (49) heeft er net zijn derde ambtstermijn opzitten als peter van de Week van de…
Hotspots: dit zijn 5 van de meest unieke cocktailbars ter wereld
Bestaat er een betere afsluiter van een midweekje New York dan de blonde Negroni in de Campbell Bar? Misschien wel…
Ingelegde tomaat, heek en langoustinejus
Lokale, smaakvolle jaarrondproducten zoals tomaten en aardbeien zijn een zegen voor onze keukens. Vandaag gaat…
Van eigen bodem: ‘Heel het jaar door smaakvolle producten kweken vergt 24/7…
Lokale, smaakvolle jaarrondproducten zoals tomaten en aardbeien zijn een zegen voor onze keukens. Altijd voorradig…
Cum Laude: dineren in UNESCO-werelderfgoed
Hou je van streekgebonden keuken in een adembenemende omgeving? Dan moet je bij Cum Laude zijn. Dit restaurant…
Vakantietip: 7 Franse restaurants met een Belgische chef
“Leven als een god in Frankrijk”: je kunt er je ongetwijfeld iets bij voorstellen. En we durven wedden dat lekker…
Bekende chefs eren hun leermeester: “Er was alleen Roger Souvereyns”
Roger Souvereyns over zichzelf, en zeven chefs en één sommelier die bij hem het vak leerden, getuigen over zijn…
Frank Fol over 40 jaar Mastercooks: ‘Het doel is nog steeds om vakmensen te…
Precies 40 jaar geleden richtte de betreurde Brusselse chef Pierre Romeyer de Mastercooks van België op. Een…
Angelo Rosseel van La Durée kookt met zeebarbeel
De ene chef houdt al meer dan de ander van uitdagingen. Anders steek je geen tijd in een gerecht dat veel collega’s…
Eetbare bloemen op je bord: ‘Van Sergio Herman tot Peter Goossens’
Een universum vol kleur en smaak: eetbare bloemen bevatten een onmiskenbare charme. Welk verhaal schuilt er achter…
Tafelen bij wereldtoppers: Joris Bijdendijk van restaurant RIJKS®
Wie kent ze niet? Iconische creaties zoals truffelsoep van Bocuse en aardappelpuree van Robuchon. Joris Bijdendijk…
Tips van de sommelier: dit zijn de beste rode wijnen onder 15 euro
Vijf rode wijnen onder de 15 euro die perfect bij wild passen. Ziedaar de eerste worp van onze nieuwe…
Sergio Herman: ‘Ik droom van een klein restaurantje waar ik weer zelf achter…
Eind dit jaar is het precies zeven jaar geleden dat Sergio Herman de deuren van zijn iconische Oud Sluis definitief…
De favoriete eetadressen van groentechef Seppe Nobels
Of chefs op hun vrije dagen ook nog graag tijd spenderen aan lekker eten? Absoluut. Maar dan wel om ervan te…
Wim Van Gorp, Belgische chef in Parijs: ‘Kook zoals Alain Ducasse en je bent…
“Je kunt jaren bij Alain Ducasse gewerkt hebben en zijn keuken door en door beheersen. Maar de dag dat je een eigen…
Wat is daglelie en wat kun je ermee?
Voortaan duiken we elke week met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de…
Back to work: 5 unieke recepten voor een snelle lunch
September is er weer en dat betekent: back to school én back to work. Een evenwichtige lunch is belangrijk om vol…
Tarbot met verjus en salsa van lamsoren en scheermessen
Helemaal in lijn met het thema van dit nummer richten we onze blik op de Belgische bodem. Een van de meer…
Sterrenchef Philippe Heylen van restaurant EED: ‘Ik kan niet klagen’
Helemaal in lijn met het thema van dit nummer richten we onze blik op de Belgische bodem. Een van de meer…
Tips van de sommelier: wijnen bewaren
De kans is groot dat u ook dit jaar weer tig heel erg goeie wijnen cadeau hebt gekregen. Maar hoe moet u die wijnen…
Gezouten heek, peterselie en kaviaar in karnemelk
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d'Or en haalde als eerste chef in…
Driesterrenrestaurant Geranium: ‘Al die bekroningen hebben ons vertrouwen…
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d’Or en haalde als eerste chef in…
De nieuwste hotspots in Gent op een rijtje
Zit je graag als eerste in een nieuw restaurant om culinaire primeurs te proeven en de lekkerste cocktail op de…
Willem Hiele bereidt rauwe vis: ceviche op z’n Vlaams
In deze reeks nodigen we telkens twee absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Peter Goossens laat zich inspireren door meloenen
In deze nieuwe reeks gaat Peter Goossens elke maand aan de slag met een van zijn lievelingsproducten. Met de zomer…
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes
NorthSeaChef Glenn Verhasselt van Ambiance Clublid Sir Kwinten gaat voor ons aan de slag met rog. Hij verblijdt ons…
Slagerij-traiteur Van Vaerenbergh: ‘Ik wil trots kunnen zijn op mijn…
Een aanbod dat voortdurend vernieuwt, zonder de evergreens uit het oog te verliezen. Dat is waar slagerij-traiteur…
Vishandel Mer du Nord: ‘Wouter een trotse visboer. En ik een trots…
“Het is altijd leuk wanneer we mensen kunnen overtuigen om eens iets ánders mee naar huis te nemen dan altijd maar…
Cul Noir met groene asperges, jonge wortel, fondantaardappelen & lavendeljus
Mastercook Bert Zaman van restaurant Lux stelt een creatieve bereiding van cul noir varkensvlees met groene…
Producten uit de Noordzee: van de zee tot op het bord
De Belgische kust is een oase van genot voor de gastronoom. De Noordzee heeft immers heel wat heerlijke producten…
Daslook: Met de foodherborist in de keuken
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in,…
Zo kies je altijd het juiste ijs voor je cocktail
Volgens cocktailmakers moeten we meer nadenken over welk ijs we gebruiken in welke cocktails. Daar is een goede…
De favoriete eetadressen van sterrenchef Syrco Bakker
Wanneer sterrenchefs voor een keertje eens niet in hun eigen keuken staan, schuiven ze maar al te graag aan tafel…
Chef-kok Martijn Defauw van Rebelle: ‘Ik ben een échte fan van…
Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie.…
De smaak van Malta: ‘Dankzij ons klimaat hebben wij groenten en fruit van…
Sinds februari heeft Malta een eigen editie van de fameuze Michelingids. Met een bevolking van pakweg 450.000…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: ansjovis
Ansjovis in een hapje verwerken is niet moeilijk. En de succes-kans is zeer groot. Elegantie en kracht in één…
Aanschuiven aan de culinaire hemelpoort: Singapore
Waar schuif je best aan tafel in het door lekker eten geobsedeerde Singapore? Net boven de evenaar gelegen, kan je…
Wat is Oost-Indische kers en wat kun je ermee?
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in,…
Roger Souvereyns: ‘Waarom zou je stoppen met werken, als je nog voor Hillary…
Roger Souvereyns wordt 82 op 2 december van dit jaar. En dat mag, nee dat moet, gevierd worden. Qua gedachtegoed,…
Foodblogger Claudnine: ‘Ik maak klassiekers, maar dan beter’
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie…
Slager Hendrik Dierendonck: ‘Ik wil graag komaf maken met fake news rond…
Als slager die opkomt voor zijn ambacht én voor minder maar beter vlees, zo uit Hendrik Dierendonck zich in dit…
Marshmallow met ananas en venkel
Mastercook Jacques Colemont van restaurant Figaro bereidt voor ons een heerlijke marshmallow met ananas en venkel.…
Château Gassier: Rosé op maat van de gastronomie
In het oosten van Aix-en-Provence maakt Château Gassier rosé op maat van de hogere gastronomie. Het invloedrijke…
Babykreeft met traag gegaarde Mechelse koekoek & langoustinesaus
Olivier Wilbers van restaurant La Villa du Hautsart brengt een originele creatie van babykreeft met traag gegaarde…
Céviche van goudbrasem met gepekelde en gemarineerde groentjes, langoustine &…
Chef Alex Clevers van restaurant Vivendum brengt het recept voor een frisse céviche van goudbrasem. …
Kalfszwezerik & Piétrain de Grain-varkenswang
Tom Vermeiren van Wilford T stelt een heerlijk signatuurgerecht voor: Kalfszwezerik & Piétrain de…
Wilford T: ‘Mijn grootvader was een varkensboer en varkenshandelaar’
Mocht de Vlaamse overheid een ambassadeur zoeken voor de promotie van kleinschalig gekweekte varkens, dan mag Tom…
Interview Gaggan Anand: ‘Ik ga in tegen alles wat als normaal wordt…
Toen de Indische chef Gaggan Anand vorig jaar ontslag nam in het mythische restaurant Gaggan in Bangkok en de zaak…
Groene gazpacho met rode poon & burrata
Vandaag bereiden we een heerlijke groene gazpacho met rode poon en burrata van restaurant en B&B Armalot By…
Dashi met hijiki & sobanoedels
Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…
Peter Goossens kookt met bonitovlokken
Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor
NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor…
Grand Resort Bad Ragaz: 4 Michelinsterren onder één dak
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…
In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème en ponzu
NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor…
Cocktails mét zout: deze 3 moet je uitproberen
Geen ingrediënt zo alomtegenwoordig in onze keuken als zout. Tenzij in cocktails. Als we kijken naar de…
Zout in cocktails: waarom kruiden we onze cocktails niet af zoals een gerecht?
Geen ingrediënt zo alomtegenwoordig in onze keuken als zout. Tenzij in cocktails. Als we kijken naar de…
Armalot by Julia: een familiezaak die uitgroeide tot een klassepand met bed &…
Armalot by Julia is het verhaal van een familiezaak in De Panne die uitgroeide tot een klassepand met bed &…
Mastercooks: 4 absolute topchefs werken zomers gerecht uit
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute Mastercooks uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit…
Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon & ganzenleversneeuw
Carl Wens van restaurant De Pastorie stelt een heerlijk gerecht voor. Île flottante van blauwe kreeft, cavaillon…
Quinoa: met de foodherborist in de keuken
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in,…
Willem Hiele in Istanbul: vuurwerk en kebabsafari’s
Luid applaus, vuurwerk, en de sierlijke silhouetten van de Süleymaniye-moskee aan de overkant van de Gouden Hoorn:…
Ibiza met Sergio Herman: ‘Hier ervaar ik het meest intense en pure…
Rozemarijn, simpel lekker eten, af en toe een feestje, maar vooral: rust en ontkoppelen. Geen tijd voor sores. Wel…
Ambiance de wereld rond: Seafood season bij noma
In onze rubriek Ambiance de wereld rond trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…
Piétrain de Grain-varkenskotelet, uien & zwartelookmayonaise
Tom Vermeiren van Wilford T stelt een heerlijk signatuurgerecht voor: Piétrain de Grain-varkenskotelet, uien &…
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!