Chalet Taste

Chalet Taste
13 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Restaurants

CHALET TASTE
Roelandsheide 65
3080 Duisberg
Tel. 0499 27 74 06
www.chalettaste.be

Jaren geleden kochten Bart Tastenhoye en Dorotée Hoste van sterrenrestaurant Taste in Leuven een chalet die tijdens de Tweede Wereldoorlog nog een clandestiene radiozender had gehuisvest. Eerst om er zelf te wonen, daarna om te verhuren, en nog daarna om er een kookstudio in te richten voor hun eigen YouTube-kookkanaal en andere projecten. Maar gaandeweg groeide het besef dat met de prachtig ingerichte ruimte – dat kookeiland van Cocoon! – veel méér valt te doen. En dus ontvangen Bart en Dorotée hier op zondag en maandag (de sluitingsdagen van Taste) groepen van pakweg acht tot vierentwintig personen. De sfeer die Chalet Taste wil scheppen, is die van een feest bij je thuis, maar dan zónder dat je dagen van tevoren boodschappen moet doen, moet koken en daarna nog een dag in de weer bent om het huis weer netjes aan de kant te hebben. De chalet ligt aan de rand van het Zoniënwoud en de band met de natuur en het buitenleven is nooit ver weg. Zo stemt de chef zijn menu niet alleen af op het seizoen, maar ook op het weer: bij mooi weer zal hij immers zoveel mogelijk gebruik maken van de Green egg en de machtige Ofyr-kookvuurschaal. Kinderen kunnen tussen het eten door wat ravotten in de tuin, de ouders kunnen een petanqueballetje werpen op de speciaal daarvoor aangelegde petanquebaan (vanaf zomer 2019). Het echte buitengevoel, dus. Het culinaire concept biedt de keuze tussen drie formules: 85, 110 en 135 euro per persoon. De keuken is wat bourgondischer dan in Taste, en dat past perfect bij de relaxte, gemoedelijke sfeer van ouderwetse gezelligheid die in de chalet heerst – let op het splinternieuwe retrobestek, dat eruit ziet alsof het vijftig jaar oud is. Een etentje in de chalet is ook altijd een beetje een avontuur, omdat de chef nooit van tevoren zijn menu bekendmaakt. maar ook in de Chalet eet je wat de pot schaft.