Verse pesto maken, als je het nog nooit geprobeerd hebt, denk je misschien dat het een hele opdracht is. Maar eigenlijk is pesto maken ongelofelijk eenvoudig. Zeker met dit heerlijk pesto recept bij de hand!
Zelfgemaakte spreads en dips op een zonnige dag: heerlijk! Zelf pesto maken is eenvoudig en je hebt er niet veel voor nodig. Het belangrijkste is dat je genoeg basilicum in huis haalt. Indien je zelf basilicum kweekt, zorg je er best voor dat je plant genoeg zonlicht en warmte krijgt. Het klimaat in België is niet optimaal, maar met genoeg moeite en geduld lukt het je wel.
Pesto kan je zo goed als overal bij doen: van pasta tot een salade. Maar het is eveneens zeer lekker op een broodje of als dip bij je crackers. En het recept voor zelfgemaakte pesto is heel eenvoudig.
BENODIGDHEDEN:
- 2/3 basilicum plant
- 1/2 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 50 g parmezaanse kaas
- 30 g pijnboompitten
- 2 flinke scheuten extra virgin olijfolie
BEREIDINGSWIJZE:
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan. Doe ze in een kommetje en zet ze opzij.
Rasp je Parmazaanse kaas, pluk de blaadjes van de basilicum plant en snijd je knoflook fijn. Pureer alles samen: de pijnboompitten, de knoflook, de basilicum, de citroen en de Parmezaanse kaas tot je een egaal mengsel hebt of voeg alles samen toe in de keukenmachine.
Doe het mengsel samen in een kom en voeg de olie er roerend bij. Je kan nog wat zout en peper toevoegen voor de smaak, maar opgelet, want de Parmezaanse kaas smaakt al op zich heel zout.
Zie ook: Het verrassende recept voor pasta pesto van chef Massimo Bottura