Daarom gooi je je garnalenschillen beter niet weg

Foto Unsplash

Wanneer je veel kookt, belandt er ook veel afval in de vuilnisbak. Uiteraard doe je dat liever niet, maar soms kan je er nu eenmaal niet omheen. Toch zijn sommige restjes nog prima te hergebruiken. Garnalenschillen kan je nog een tweede leven geven. Gooi ze volgende keer dus niet in de vuilnisbak, maar ga er lekker mee aan de slag.

Het lijkt misschien bizar om garnalenschillen niet gewoon weg te gooien, maar dat is het niet. Net zoals de rest van het beestje bevatten zowel de hoofden, staarten en schillen namelijk veel smaak. Je zou de hoofdjes kunnen frituren en serveren als een snack bij het aperitief, maar we snappen als je dat niet meteen ziet zitten. De textuur is nu eenmaal een beetje apart en misschien vind je het ook maar een raar idee om ze op te eten. Niet getreurd, want er is nog een andere manier om ermee aan de slag te gaan in de keuken.

Bouillon

Je kan garnalenschillen en andere restjes namelijk heel makkelijk een bouillon maken. Gooi de restjes gewoon in een pan en voeg nog wat andere ingrediënten naar keuze toe. Denk bijvoorbeeld aan laurierbladeren, selder, een uitje, wat kruiden en een scheutje witte wijn. Vervolgens hoef je alleen nog water toe te voegen (zorg ervoor dat alles ruim onder staat) en het geheel een halfuur te laten pruttelen op een halfhoog vuur. Giet de bouillon ten slotte door een vergiet zodat je alleen het vocht overhoudt. Je bouillon is nu klaar voor gebruik.

Maar voor welke gerechten is dit nu precies handig? Wel, het lijstje is haast eindeloos. Je kan de bouillon bijvoorbeeld toevoegen aan je paella of verwerken tot een lekkere soep. Ook risotto vaart wel bij wat extra garnalensmaak. Natuurlijk zou je ook hele garnalen kunnen verwerken tot een bouillon, maar laten we eerlijk zijn, dat is een beetje zonde. Je kan de bouillon ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren en ook invriezen is perfect mogelijk. Ideaal om achter de hand te hebben op koude winterdagen!

LEES OOK: Low waste koken: 5 tips en tricks voor fruit- en groenteschillen

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!