Dankzij deze tips haal je alles uit je aubergine

De aubergine kent voor- en tegenstanders, maar met deze veelzijdige groente -technisch gezien een fruit- kan je letterlijk alle kanten uit. Heb je toch moeite om een sponzig exemplaar naar je hand te zetten? Met deze tips wordt deze paarse topper je geheime wapen in de keuken. 

Textuur

Om de aubergine op de juiste manier te bereiden is het belangrijk om na te gaan welke textuur je nodig hebt. Wil je een zacht eindresultaat? Bak je blokjes of plakjes dan even aan in olijfolie. Heb je liever een krokant korstje? Gebruik dan wat bloem of polenta. Een perfect gemixte pap krijg je door de aubergine in z’n geheel te grillen op de barbecue, zo lepel je het vruchtvlees er zonder moeite uit.

Spons

Een groente met veel smaak is de aubergine helaas niet, dus moet je er zelf voor zorgen dat het vlees alle potentiële smaken opzuigt. Dankzij het sponzige karakter neemt de aubergine dan ook moeiteloos ingrediënten op. Olijfolie is hier de sleutel tot succes, maar wees gewaarschuwd: wanneer je het te weinig laat garen en weinig olie gebruikt zal de aubergine taai blijven. Veel olijfolie zorgt dan weer voor een romige en rijke smaak, maar kan ook zwaar op de maag liggen. 

Details

Wil je echt het allerbeste uit je aubergine halen? Vergeet dan niet om op de details te letten. De ijskast is niet bepaald de ideale metgezel, aangezien er sneller zachte plekken op de vrucht zullen verschijnen. Bewaar het daarom op een droge, donkere plek. Wil je niet dat er te veel olie binnenslurpt? Voeg dan wat zout toe om het absorberen te vertragen. Zo zullen je aubergines mooi garen zonder dat er een overheersende olie smaak aan te pas komt.  Vergeet na het garen zeker niet af te kruiden! 

LEES OOK: Waarom koken we best met seizoensgroenten?

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!