De 5 meest gemaakte fouten bij klassieker vol-au-vent

Vol-au-vent, hét gerecht dat ons doet denken aan avonden bij de bomma. Alleen maar de gedachte doet je al watertanden. Maar wanneer je beslist om het zelf klaar te maken, blijkt het toch niet zo smeuïg te zijn. Wat doe je verkeerd? Dit zijn de meest gemaakte fouten.

Kwaliteit ingrediënten

De kwaliteit van de ingrediënten is cruciaal. Kies verse kip, zoals een Bresse-, zwartpoot- of hoevekip. Ook Mechelse koekoek is mogelijk. Maak zelf eens de bladerdeegkoekjes om de vulling in te scheppen. Hoe verser je producten hoe beter.

Verse bouillon

De bouillon dient als basis voor de saus en zal bepalen welke smaak je bereiding krijgt. Het moet dus goed zijn. Koop je hem in de winkel? Zorg ervoor dat het van absolute topkwaliteit is. Maak je de bouillon zelf? Laat het een nachtje intrekken. De smaak zal nog beter zijn!

Champignons bakken

Je vol-au-vent is intenser van smaak wanneer je de champignons eens goed doorbakt. Heb je toch liever een witte vol-au-vent? Dan kan je de champignons ook een tiental minuten gaar koken in water met wat zout.

Muskaatnoten

Muskaat, heerlijk! Het is dé ideale toevoeging bij verse vol-au-vent. Je kan echter beter muskaatnoten gebruiken, in plaats van gemalen nootmuskaat. Zo blijft je gerecht langer goed en is de smaak intenser. Er komt bovendien een kruidige geur vrij tijdens het raspen. Het water loopt ons al in de mond!

Werk af met garnalen

Doe de kippenstukjes, champignons, balletjes en zwezeriken bij de roomsaus. Vul elk bladerdeeggebakje met videe. Werk af met Hollandse saus, verse garnalen en gehakte peterselie.

LEES OOK

Dit recept voor vol-au-vent met frietjes zal je voor altijd blijven smaken

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!