De man die in bijna elk driesterrenrestaurant heeft gegeten

De 79-jarige Italiaanse schrijver Maurizio Campiverdi is bijna in elk driesterrenrestaurant ter wereld geweest. Zijn ervaring omschrijft hij in het boek Tre Stelle Michelin (‘Drie Michelinsterren’). “Ik wilde zestig jaar aan gastronomische reizen samenvatten”, vertelt hij aan online platform Vice. 

De meeste van ons hebben – dan mag je al van geluk spreken – een aantal sterrenrestaurants bezocht. Maar wat als je bijna alle driesterrenrestaurants ter wereld kan aftikken? Onmogelijk? Wel nee, Italiaanse schrijver Maurizio Campiverdi is in bijna ieder driesterrenrestaurant ter wereld geweest. Hij omschrijft het in zijn boek Tre Stelle Michelin (‘Drie Michelinsterren’) biedt een kijkje in de meest gerenommeerde keukens ter wereld.

Driesterrenhobby

Maurizio Campiverdi heeft een opmerkelijke levensweg afgelegd. “Als ik toevallig in Modena ben, bel ik Massimo Bottura. Hij geeft me wel een tafel.” Zijn passie voor gastronomie begon toen hij twaalf was. “Toen nam mijn vader me mee naar La Pyramide in Vienne, vlakbij Lyon.”

Toen Campiverdi begon waren er ook maar 23 driesterrenrestaurants. “Nu zijn er veel meer. Maar ik word tegenwoordig nog maar zelden verrast door een gerecht”, vertelt hij in een interview met Vice. Het geheim van Michelin heeft de Italiaanse schrijver helaas nog niet ontrafeld.  “Zelfs na zestig jaar vind ik sommige dingen nog steeds onduidelijk. In mijn optiek zouden er meer tweesterren- en minder driesterrenrestaurants moeten zijn. Ik vrees dat ze het niet allemaal waard zijn.”

© Bron: Vice Italië

LEES OOK

Bon Bon grote kanshebber voor derde ster: ‘Je moet op elk niveau durven dromen’

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!