De opmerkelijke transfer van Gentse sterrenchef

De opmerkelijke transfer van Gentse sterrenchef
26 juni 2018 redactie
Door Nieuws

In het voetbal is, naast de World Cup, ook het transferseizoen van start gegaan. Maar ook in de gastronomie wisselen de absolute toppers geregeld van ‘club’. Zo onder meer Anthony Snoeck, die over enkele weken Carcasse verlaat om bij het Gentse restaurant Volta het vuur opnieuw aan te poken.

Het zat er al een tijd aan te komen, maar over een drietal weken doet Anthony SNOECK (op de foto samen met Jonas Haegeman van De Vijf Seizoenen) zijn laatste service in Carcasse, het vleesrestaurant van slager Hendrik DIERENDONCK dat dit jaar door Michelin bekroond werd met een ster.

Voor de jonge chef, die in een recent verleden nog de recepten in onze rubriek Van Snuit tot Staart verzorgde, was de dagelijkse verplaatsing van Gent te belastend geworden.

Snoeck gaat aan de slag in Volta, het Gentse restaurant dat acht jaar geleden furore maakte met z’n vernieuwende aanpak, met Olly CEULENAERE aan het fornuis. Ceulenaere vertrok om z’n eigen restaurant, Publiek, te beginnen en werd vervangen door Davy DE POURCQ, maar ook hij vertrok enkele maanden geleden om kok aan huis te worden.

Snoeck krijgt van eigenaar Peter VINCKE volledige carte blanche, zo schrijft De Gentenaar.

1 commentaar

  1. Eddie van Maele 1 jaar geleden

    Hij is een van die jongens rebels die onze toekomst in de gastronomie verzekerd ! Veel succes van ons beiden
    Eddie en Jeannine van Maele

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*