Matcha, je hebt de term waarschijnlijk al eens horen vallen in een hippe koffiebar of na je les yoga. Het is een groen poeder op basis van gemalen groene theeblaadjes. Hoewel het in sommige culturen al eeuwen meegaat is het de laatste jaren overgewaaid naar het Westen. In eigen land is Sylvester Schatteman onder meer fan. Lees er ons februarimagazine maar eens op na!
Matcha heeft een nogal bittere reputatie, onterecht blijkt het. De theesoort hoeft eigenlijk niet bitter te smaken, en indien het wel zo is dan is het geen echte matcha. De oorspronkelijke Japanse matcha smaakt zacht en crèmig, alles behalve bitterachtig.
Maar het juiste product in huis halen is nog maar de helft van de moeite. Het is zeer belangrijk om de thee op de traditionele manier klaar te maken. Vooraleer je er vol enthousiasme invliegt, hebben we hieronder een video voor je klaarstaan.