De Victorie

De Victorie
13 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Restaurants

DE VICTORIE
Kerkdreef 1
3210 Linden
Tel. 016 88 82 86
www.de-victorie.be

Een wijnbistro of een gastronomisch restaurant? De Victorie heeft het allebei. Je kunt dan ook zelf kiezen op welk niveau je wil dineren. Op een boogscheut van het bruisende Leuven vind je de twee afgescheiden horecazaken in de statige 18de-eeuwse kasteelhoeve van Linden. De constante die de wijnbistro en het gastronomisch restaurant onlosmakelijk verbindt, is meesterchef Koen Lienard met zijn eerlijke productkeuken. In de historische hoeve ontdek je geregeld nieuwe smaken met lokale seizoensproducten. De chef vertrekt vanuit zijn eigen smakenpallet en presenteert uitsluitend gerechten die hij zelf graag eet. In het wildseizoen vind je in de wijnbistro bijvoorbeeld vol-au-vent van Mechelse koekoek, een stoofpotje van everzwijn en pasta met fazant. In de zomer heb je dan weer een ruime keuze aan slaatjes. Daar kan je extra van genieten op het gezellige terras, met zicht op de bloeiende wijngaard. Tussen meer dan 40 wijnreferenties ontdek je ook de huisbereide Vandeurzen-wijn. Het restaurant dompelt je dan weer onder in een strakke, moderne sfeer. De grote lichtinval en unieke kunstwerken maken deel uit van de totaalbeleving. In de keuken combineert Koen de klassieke Franse keuken met wereldse invloeden en eigen creativiteit. Je krijgt herkenbare producten en pure smaken op je bord. Elk gerecht gaat vergezeld van een gezonde portie groentjes. Zo eert de chef Frank Fol, zijn culinaire leermeester.