Zeewier is de toekomst, en bovendien een enorm veelzijdig product om je gerechten een toets uit de zee mee te geven. Maak kennis met de lekkerste soorten zeewier om zelf mee aan de slag te gaan.
Hiziki
Spaghetti uit de zee? Na een beetje voorbereidend werk kan dit gedroogde, draadachtige bruinwier doorgaan als een alternatieve pasta, al komt het voornamelijk goed tot haar recht in salades, soepen en als bijgerecht. Een twintigtal minuten laten weken in koud water, vervolgens uitlekken en daarna nog een kwartier koken. Breng het op smaak door de hiziki aan te stoven met wat olijfolie. Een portie gember, shoyu of knoflook gaan hier goed mee samen.
Kombu
Je zoekt de perfecte manier om je wokschotel of noedelsoep net dat tikkeltje extra te geven? Dit zeewier kan zowel gedroogd, vers, gekookt of geroosterd worden gebruikt, maar heeft steeds een karakteristieke, vleesachtige smaak. De geroosterde optie leunt dicht aan tegen het zoete en zilte van spek.
Wakame
Deze toegankelijke variant doet misschien al een belletje rinkelen. De subtiel zoete smaak van dit zeewier doet het goed in salades, en ook in bereidingen met sushi is het een graag geziene gast. Ook soepen, stoofpotjes, pastagerechten of zelfs omeletten gaan hier goed mee samen. De grote, rubberachtige bladen laat je best eerst koken om ze daarna verder te bewerken.
Nori
Dit voedzame, gedroogde zeewier is de bekendste variant die in onze supermarkten te verkrijgen is. Sushi creaties worden gewikkeld in dit wier, de kans is dan ook groot dat je zelf al nori hebt gegeten. Ook in soep is nori enorm populair. De vellen bestaan uit samengeperste algen en dat is erg gezond, aangezien algen zeer goed zijn voor de zuivering van het bloed.