In heel wat recepten met gember staat dat je de wortel eerst moet schillen. Niet alleen is het onhandig, je raakt vaak ook de helft kwijt. Gelukkig is dat met deze handige tip verleden tijd.
De gouden tip is: doe het niet. Je leest het goed, gewoon de schil erop laten zitten. Het kan écht geen kwaad. Je bespaart jezelf er in de toekomst heel wat tijd en energie mee. Als je geen professionele chef bent, is er geen enkele reden om dit extra werk te doen. Dus laat die slimme tips van uithollen met een lepel tot leggen in de vriezer maar achterwege.
“Ik schil gember nooit”, zegt Molly Baz van Bon Appétit. “Ik begrijp niet waarom mensen gember schillen. Iemand besloot op een dag dat je de schil moet verwijderen en toen verspilde iedereen z’n tijd door te hannesen met een lepel. Terwijl je het gerust kunt eten zonder dat je iets merkt van de schil. Je kunt het gewoon eten, tenzij de gember heel oud en knokig is. Maar dan zou je die gember überhaupt niet moeten gebruiken.”
In China geloven de inwoners dat je de ziel van de gember verwijdert als je de schil eraf haalt. We kunnen dit niet met zekerheid bevestigen, maar het benadrukt nogmaals dat je de schil er gerust mag oplaten. Niet overtuigd? Dan raden we aan om de gember te schillen met behulp van een (kleine) lepel in plaats van een mes. Zo hou je meer over van je product.
Video: Hoe gember schillen
https://www.youtube.com/watch?v=v908vjRX8Gc