Hoewel we meestal bruine eieren kopen, zien we steeds meer witte eieren verschijnen in de winkelrekken. Maar toch blijft er een stigma rond witte eieren hangen: ze zijn enkel voor het bakken en zijn van mindere kwaliteit. Maar is dit wel zo? Wij gingen op zoek naar het échte verschil tussen witte en bruine eieren.
Laten we het even hebben over de populariteit van bruine eieren. Die zijn maar liefst de helft duurder dan witte eieren. Hoewel we steeds meer witte eieren zien, zijn de meesten van ons nog niet helemaal overtuigd. En daar schuilt een reden achter.
Het blijkt dat mensen geloven dat bruine eieren lekkerder zijn en staan voor betere leefomstandigheden voor de kippen. Witte eieren zien er goedkoper uit, zouden de kippen dan ook slechter geleefd hebben? Niets is minder waar! Meestal komen beide eieren van dezelfde kippenboer. Waar ligt het verschil dan?
Verschil tussen witte en bruine eieren
Maar verschillen bruine eieren dan zo hard van witte? Neen. Er is geen enkel verschil in voedingswaarde of smaak. Ook de mythe dat bruine kippen bruine en witte kippen witte eieren leggen klopt niet. Het verschil zit in de lel (achter de snavel) van de kip. Een kip met een witte lel legt witte eieren, een kip met een rode lel legt bruine eieren.
De kippen die witte eieren leggen eten minder voer en leven relatief langer, waardoor ze ook meer eieren kunnen leggen. Dat is natuurlijk ook beter voor het milieu. De enige reden waarom dat bruine eieren duurder zijn is omdat ze beter en mooier verpakt zijn. De witte zijn goedkoop verpakt en liggen vaak onderin het schap en kosten maar 16 cent per ei.