Dit worden de chefs voor Europese finale Bocuse d’Or

Na een reeks nationale rondes, zal Bocuse d’Or Europe de volgende én voorlaatste fase zijn voor de chef-koks om zich te kwalificeren voor dé grote finale en kans te maken om de titel van de beste chef ter wereld te winnen.

Je zou de Bocuse d’Or de Olympische Spelen van de gastronomie kunnen noemen: de winnaar geniet wereldfaam, maar eerst moet hij enkele proeven kunnen doorstaan. De internationale kookwedstrijd is gestart door de Franse sterrenchef Paul Bocuse in 1987 en wordt gezien als het wereldkampioenschap koken. De grote finale, waarin 24 landen vertegenwoordigd zijn, vindt om de twee jaar plaats in Lyon Frankrijk, maar aan die dag gaat eerst een nationale en Europese wedstrijd vooraf. Alle chefs die deelnemen, moeten in 5 uur en 35 minuten een voor-en hoofdgerecht maken voor 14 personen.

Tallinn

Volgens de Directeur Gastronomie van Bocuse d’Or, Florent Suplisson, hebben alle kandidaten meer tijd gehad voor voorbereiding vanwege het uitstel van het evenement, en dit kan enkele interessante resultaten opleveren. “Dit is een unieke ervaring voor alle deelnemers om met hun uitstekende kookvaardigheden en een scherp gevoel voor esthetiek en creativiteit de jury te overtuigen en alle aandacht te trekken”, aldus Suplission. “We kijken ernaar uit om in oktober alle chef-koks in Tallinn te verwelkomen!”

Gerechten

De chefs bereiden twee gerechten. Het eerste gerecht is een Estse kwartel, die wordt gewaardeerd om zijn malse vlees en verhoogde productie van eieren. De deelnemers zullen origineel uit de hoek moeten komen om zeven complete kwartels te presenteren, geserveerd met drie garnituren.

Het tweede gerecht is een meerval die voornamelijk in Zuid-Estland wordt gefokt. Voor beide gerechten is de uitdaging om op te vallen met een creatie die verrassend, lekker en uniek is.

De deelnemers

In totaal werden er 19 landen uitgekozen voor de 7de Europese editie:

Spanje: Albert Boronat
Nederland: Marco van der Wijngaard
Turkije: Serhat Eliçora
IJsland: Sigurður Laufdal
Estland: Artur Kazaritski
Denemarken: Ronni Vexøe Mortensen
Zweden:  Sebastian Gibrand
Georgië: Erik Sarkisian
Polen: Jakub Kasprzak
België: Lode De Roover
Letland: Dinārs Zvidriņš
Kroatië: Jurica Obrol
Hongarije: István Veres
Finland: Mikko Kaukonen
Frankrijk:  Davy Tissot
Zwitserland: Alessandro Mordasini
Italië: Alessandro Bergamo
Rusland: Viktor Beley
Noorwegen: Christian Andre Pettersen

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!