Dit zijn de vier grootste fouten die je kunt maken met boter

Het klinkt misschien als een cliché, maar boter maakt alles beter. Het geeft een volle, diepe en rijke smaak aan je gerecht. Maar het kan ook wel eens misgaan. Wij zetten vier veelgemaakte fouten op een rijtje.

De verkeerde temperatuur

Wanneer je boter in de koelkast of op kamertemperatuur bewaart, dan is het een stevige klomp. Verhit je boter, dan wordt het weer vloeibaar. De temperatuur van boter, of je het nu gebruikt om een stukje vlees of vis in te bakken of in desserten, is van fundamenteel belang. Wanneer je boter aan een té hoge temperatuur verhit, dan zal die te zacht worden. Maar te koud is ook niet goed. Want dan zal het niet goed kunnen mengen met de andere ingrediënten.

Alternatieven voor boter gebruiken

Kokosolie wordt vaak gezien als prima alternatief voor boter. Maar dit is een misvatting. Het mag dan wel dezelfde consistentie hebben als boter, een perfecte vervanger is het allerminst. Wil je boter écht vervangen in een recept, ga dan voor extra virgine olijfolie.

Te snel toegevoegd

Boter bevat caseïne, een eiwit, wat sneller dan andere vetten verbrandt. Het is dus van belang dat je de boter in bepaalde bereidingen (zoals zeevruchten of groenten) op het einde toevoegt. Uiteraard kan je al een klontje gebruiken aan het begin, maar wanneer je op het einde nog wat boter toevoegt, dan zal je een hazelnoot-achtig aroma krijgen en zal jouw gerecht een goudbruin korstje krijgen.

Enkel boter toevoegen  

Boter is vetstof en wanneer je een gerecht bereidt, dan zou je ervoor moeten zorgen dat de rijke smaak van boter wordt aangevuld met een zuurtje, zoals dat van azijn, citroensap of zout.

LEES OOK: Fouten die je kunt maken met olijfolie

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!