Driesterrenrestaurant Geranium: ‘Al die bekroningen hebben ons vertrouwen gegeven’

Rasmus Kofoed
EXCLUSIEF VOOR ABONNEES
Rasmus Kofoed van Restaurant Geranium in Kopenhagen won driemaal de Bocuse d’Or en haalde als eerste chef in Scandinavië drie Michelinsterren binnen. De inspiratie voor zijn restaurant, gelegen op de bovenste verdieping van het nationale voetbalstadium van Denemarken, vindt Kofoed in de natuur. Een filosofie die hij ontdekte in … België!

Tekst en foto’s Johan Kafkot 

Je hebt in het begin van je carrière bij de bekende Belgische chef Roger Souvereyns gewerkt. Hoe was die samenwerking en heeft ze een grote invloed op jou gehad? 

Verder lezen?

Word ook abonnee en lees
alle artikels en digitale magazines

Elke maand de digitale versie van het magazine en toegang tot alle artikels. Stop wanneer je wil.

Eerste 3 maanden €0.99
Nadien slechts €2.99 per maand

Ben je al abonnee? Log hier in en krijg
toegang tot alle artikels en digitale magazines.

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!