Een perfect gepocheerd ei maak je zo

Een eitje koken of bakken, dat kan iedereen. Maar een gepocheerd ei durft nogal te mislukken. Terwijl het eigenlijk helemaal niet zo moeilijk is. Oefening baart kunst en met onze 5 tips wordt het alvast veel eenvoudiger.

BENODIGDHEDEN:

Citroensap

Haal voor je eraan begint wat verse citroensap in huis. Het ingrediënt klop je achteraf bij het eiwit. Dit helpt om de vorm in het ei te behouden.

Verse eieren

Kies eieren die in een koelkast hebben gelegen. Verse eieren hebben dikker eiwit dat de vorm mooier behoud rond het eigeel tijdens het koken. Hoe weet je dat je ei nog vers is? Breng het in een glas water, als het horizontaal ligt op de bodem is het heel vers. Indien het begint te drijven of recht op de bodem ligt is het minder vers.

Geschikte pan

Gebruik een ondiepe en wijde pan. Het ei moet heel voorzichtig in een ruime pan met zacht pruttelend water glijden. Zo heeft het plaats om zich te vormen.

Draaikolk

Zodra het water lichtjes begint te koken (net onder het kookpunt) is het tijd voor actie! Neem een soeplepel of een garde en zorg voor een draaiende beweging tot je een soort van draaikolk krijgt.

Wees voorzichtig

Alles dat je vanaf nu doet, doe je voorzichtig en met veel geduld. Laat het eitje langzaam in het draaiende water glijden (probeer het er niet in te gooien). Het ei mag nu mooi stollen voor ongeveer 3 à 4 minuten. Vervolgens haal je het eruit en laat je het even drogen op een keukenhanddoek. Serveren maar!

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!