Gastronomisch grillen: 3x oesters op de barbecue

Heb je de dag na een gezellige apero nog enkele oesters over? Die hoeven niet in de vuilbak te belanden! Overschotjes als deze werk je makkelijk weg door ze op de barbecue te gratineren. Ideaal voor als ze niet meer kraakvers zijn, een mooie daad om voedselverspilling tegen te gaan én nog eens overheerlijk. That’s what we like!

Wist je dat oesters heerlijk zijn op de barbecue? Ideaal voor als je met een overschotje zit of zin hebt om eens nét iets anders te doen. Deze drie simpele recepten helpen je op weg!

Oesters met tomaat en basilicum

Ingrediënten 

12 oesters
150 g kerstomaten
1 sjalot
2 teentjes verse knoflook
2 takjes basilicum
2 el citroensap
2 el olijfolie
Zwarte peper
Fleur de sel

Bereiding

Open de oesters met een oestermes en maak ze met een lepel voorzichtig los van de schelpen. Leg ze even in ijskoud water om onzuiverheden te verwijderen, dep ze droog op keukenpapier en leg ze terug in de schone schelpen. Leg de schelpen dan op een bakblik. Snijd de kerstomaten in kleine stukjes. Pel de sjalot en de knoflook en snipper fijn. Hak de basilicumblaadjes grof. Roer de sjalot, knoflook, olijfolie, het citroensap en basilicum door de tomaten en kruid met peper en fleur de sel. Verdeel het tomatenmengsel over de oesters. Gril de oesters ± 10 minuten onder deksel.

Oesters met kruidenboter en Parmezaan

Ingrediënten

12 oesters
60 g boter op kamertemperatuur
1 tl peterselieblaadjes
50 g Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
1 el citroensap
1 tl cayennepeper
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl uienpoeder

Bereiding

Klop de boter tot hij helemaal zacht is en voeg dan de overige ingrediënten toe. Leg een stuk huishoudfolie op een schoon werkvlak. Schep de boter in het midden en rol strak op tot een worstvorm. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Open de oesters met een oestermes en maak ze met een lepel voorzichtig los van de schelpen. Leg ze even in ijskoud water om onzuiverheden te verwijderen, dep ze droog op keukenpapier en leg ze terug in de schone schelpen. Snijd een rondje van de boter om op elke oester te leggen en leg de schelpen dan op de barbecue. Serveer met wat stukjes brood.

Oesters in een peterseliemarinade

Ingrediënten

24 oesters
Peterselie
200 g zachte boter
1 tl citroenzeste
Tabasco

Bereiding

Maak de barbecue gereed voor indirect grillen. Houd een temperatuur aan van 250°C.
Hak de peterselie fijn en meng het met de boter en citroensap. Doe er vervolgens wat scheutjes tabasco bij. Maak de oesters open en laat het vocht in de schelp liggen. Schep vervolgens een theelepel van de marinade op de oester. Leg de schelpen met de bolle kant op het rooster. Grill de oesters 5 minuten onder gesloten deksel.

Smakelijk!

LEES OOK

Je eet oesters al heel je leven verkeerd

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!