Geen zin in tomatensaus? Hier zijn enkele heerlijke pastasauzen zonder tomaten

Pastasaus serveer je in de meeste gevallen op basis van tomaat. Maar lang niet iedereen houdt van deze sappige groente en sommigen zijn er zelfs allergisch aan. Maar pasta is even lekker en eenvoudig om te maken met sauzen zonder tomaat. Voor deze 5 unieke pastasauzen heb je geen tomaten nodig.

Citroen en room

Maak de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Verwarm de room met 2-3 el citroensap. Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes inkoken. Breng het op smaak met peper, zout en eventueel nog wat citroensap indien nodig.

Kaas en gegrilde noten

Deze heerlijke saus maak je best wanneer je gnocchi op het menu hebt staan. Meng ongeveer 100 gr grof gehakte formaggio e noci met 300 ml volle melk, roer goed om de kaas te doen smelten. Voeg je gekookte pasta eraan toe en strooi er een flinke snuf parmezaan op. Top met heerlijk geroosterde grof gehakte noten.

Tonijn, ei en kappertjes

Zo eenvoudig, maar oh zo heerlijk! Pasta the Italian Way. Bak de tonijn met fijngesneden ui. Voeg wat witte wijn, visbouillon, citroensap en grof gehakte kappertjes toe. Kook ze tot ze ingedikt zijn, meng ze met gekookte pasta en roer er een mengsel van melk en eigeel door. Werk het geheel af met olijfolie.

Avocado, basilicum en citroen

Wist je dat: je avocado’s kan gebruiken in plaats van room? Meng het uitgeschepte vlees van vijf avocado’s met het sap van twee citroenen, twee teentjes knoflook, 75ml olijfolie en verse basilicum tot één gladde massa. Kruid naar smaak en gooi het door je pasta.

Caponata

Een soort Italiaanse ratatouille, maar dan zonder tomaat. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak al roerend de ui, knoflook en bleekselderij zacht. Voeg courgette en aubergine en basilicum toe. Roerbak het geheel nog een paar minuten. Voeg dan nog 4 eetlepels olijfolie toe. Bak tot de aubergine klaar is. Voeg de kappertjes en rodewijnazijn toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten doorstoven.

 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!