Gegrilde steak met papaya en frietjes van zoete aardappel

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 4 steaks van Belgisch rundsvlees
  • 2 grote uien in ringen gesneden
  • Bloem
  • Arachideolie
  • 2 avocado’s in blokjes gesneden
  • 1 blikje zwarte boontjes
  • 125 g papaya in blokjes
  • Koriander
  • Kokosmelk
  • 4 zoete aardappelen
  • 2 el olijfolie
  • 1 el wijnazijn
  • Limoensap
  • Zeezout
  • Voor de marinade
    • 6 hele Spaanse pepertjes
    • 3 teentjes look
    • 180 g bieslook
    • ¾ kl kaneel
    • ¾ kl muskaatnoot
    • ¾ kl piment d’espelette
    • 18 cl moutazijn
    • 18 cl sojasaus
    • 1 el bruine rum
    • 1 el azijn
    • Zout

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Maak de marinade door alle ingrediënten te mengen. Leg er de steaks in en laat 3 uur marineren in de frigo.
  2. Haal de uiringen door bloem en fruit ze aan in arachideolie. Haal uit de pan als ze mooi bruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier
  3. Meng avocado’s, zwarte boontjes, en papaya met gehakte koriander, olijfolie, wijnazijn en limoensap.
  4. Schil de zoete aardappelen en snij ze in frietjes. Besprenkel met wat olijfolie en zeezout en bak 10 minuten in een aan 180° voorverwarmde oven.
  5. Gril de steak en leg bovenop de salade Wrk af met de gefruite uiringen
  6. Leng de marinade aan met kokosmelk en laat inkoken tot de gewenste dikte.
Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!