Hartige galette van tomaten en honing

Op een warme lentedag is een eenvoudige maaltijd die niet al te zwaar is wel eens fijn. Deze hartige galette van tomaten en honing is werkelijk de lente op je bord. En de kers op de taart: je oven doet het meeste werk. Dus pak je glas wijn er maar bij en geniet nog maar even van de zon.

Recept & Foto: Sarah Puozzo

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • Voor het kruimeldeeg

    • 220 g bloem + extra bloem voor het uitrollen
    • 150 g koude boter
    • 1 ei
    • 50 ml ijskoud water
  • Voor de topping

    • 5 rijpe gele en rode tomaten
    • 2 el amandelmeel
    • 3 takjes tijm
    • 30 g roomboter
    • snufje zwarte peper en zeezout
    • 2 el vloeibare bloemenhoning

BEREIDINGSWIJZE:

Maak eerst het deeg. Snijd de koude boter in dobbelstenen en meng met de bloem door de mengeling doorheen je vingers te wrijven. Ga door tot er een kruimelig deeg ontstaat. Voeg het ei en het water toe, meng goed en wikkel de deegbal in huishoudfolie. Leg een uurtje in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C. Neem het deeg uit de koelkast en bestuif een werktafel met wat bloem. Rol het deeg uit in een ronde met een dikte van 1 tot 2 mm. Leg het deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Verdeel het amandelmeel over het deeg, maar blijf 2 cm van de rand. Snijd de tomaten in plakjes van een halve centimeter en verdeel over het amandelmeel. Leg de takjes tijm erover. Vouw de randen van het deeg naar binnen.

Smelt de roomboter en bestrijk er de randen van het deeg mee.

Zet de bakplaat in het midden van de oven op 180°C en bak ongeveer 30 minuten of tot de randen van het deeg goudbruin kleuren.

Haal de galette uit de oven en breng op smaak met een snufje zwarte peper en zeezout. Verdeel net voor het serveren de vloeibare bloemenhoning erover.

© maartmagazine 2019

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!