Lasagne behoort toch wel tot één van onze favoriete gerechten. Het is comfort food bij uitstek, en ja: in álle seizoenen lekker! Topchef Jamie Oliver deelt op z'n YouTubekanaal een eigen recept voor huisgemaakte lasagne. Niet op de klassieke Italiaanse manier, wel zeer lekker.
Vulling
Als basis gebruikt de Engelse chef fijngesneden pancetta. Hij voegt hieraan twee soorten gehakte toe: rundergehakt én varkensgehakt. Extra vulling? Linzen! "Deze worden één met het vlees, je kunt de twee niet meer van elkaar onderscheiden'', vertelt Jamie in de video.
Bechamelsaus
Dan gaat de chef over tot het belangrijkste deel: de saus! Boter, bloem en melk. Hij voegt hier prei aan toe. "De smaak die de prei afgeeft is niet te evenaren'', aldus Oliver. De prei pureert hij door de saus met drie verschillende soorten kaas: verse cheddar, gerookte mozzarella en parmezaan.
Lagen
Tijd voor de lagen. Hier zorgt Jamie ervoor dat de saus niet overheerst. "Voeg anders wat extra water toe aan de ragout." Jamie gebruikt verse lasagnevellen. Na het afbakken heeft hij nog één tip: laat de lasagne even afkoelen. Zo kan je hem in mooiere stukken snijden. Heerlijk!