Kippensaté met gelakte witte aubergine

HyperFocal: 0

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 1 witte aubergine
  • 1 kippenfilet
  • Enkele ajuinrokken
  • Limoenzeste
  • Verse koriander
  • Voor de lackage van de aubergine
    • 25 g gembersiroop
    • 15 g mirrim
    • 2teentjes look
    • 1 el kandijsuiker
    • 6g sesamolie
    • 60 g sojasaus
  • Voor de marinade van de kip
    • 15 cl kokosmelk
    • Sap en zeste van 2 citroen
    • Honing
    • 1 theel snippers van rood chilipepertje
    • Curry

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Meng de ingrediënten voor de kippenmarinade; hoeveelheden honing en curry naar eigen smaak te bepalen. Laat even inkoken, afkoelen en laat de kip dan twee uur marineren.
  2. Laat de kip uitlekken en maak sateetjes met de stukjes ajuinrok.
  3. Bereid de lak voor de aubergine voor: voeg de ingrediënten samen, zet op het vuur en kook in tot een stroperige vloeistof.
  4. Snij de witte aubergine in dikke plakken en gril aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zien. Strijk ze in met de lak en plaats in een aan 180°C voorverwarmde oven tot ze beetgaar zijn (+/- 8 minuten)
  5. Gril de kippensatés en werk af met limoenzeste en koriander
Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!