Kok Au Vin

Streven naar de perfecte balans tussen kwaliteit en puurheid, daar gaat het bij topchef Jürgen Aerts iedere dag om. Hij staat al 17 jaar in de open keuken van Kok Au Vin, en heeft ook daarbuiten al een indrukwekkende weg achter de rug. Na een intensieve opleiding aan de hotelschool besloot hij om een jaar drankenkennis te gaan volgen en evolueerde zo tot een volleerd sommelier. Toevallig belandde hij in de keuken, van een mooie speling van het lot gesproken! 17 jaar later staat hij als topchef en ondernemer in Kok Au Vin en streeft hij elke dag naar meer perfectie. En natuurlijk vertaalt zich dat eveneens in zijn gerechten.  

Bij Kok Au Vin vind je een menu met drie, vier, vijf en zes gangen. Of het nu de vis van de dag met mousseline van droogvis, zeekraal en spruiten of de sint-jakobsvrucht met koolrabi, peer en walnoot betreft: iedere gang is met precisie en vakkennis uitgekozen. De producten zijn lokaal en biologisch. De vis en het vlees zijn beide van zeer hoge kwaliteit, Jürgen Aerts weigert om voor minder te gaan. De heerlijke gerechten worden vanzelfsprekend aangevuld met een uitgebreide wijn- en drankkaart.  

Hoewel je in een toprestaurant zit, voelt de locatie heel huiselijk aan. Je vindt overal houten tinten terug waardoor de ruimte warm kleurt. De open keuken staat centraal en de heerlijke aroma’s van de houtskooloven hangen in de lucht. De oven geeft alle gerechten ook een unieke rooksmaak. Als je op zoek bent naar een versmelting van kwaliteit en gastvrijheid ben je bij Kok Au Vin bij het juiste adres.  

 

KOK AU VIN 
Ezelstraat 19-21
8000 Brugge
Tel. 050 33 95 21
www.kok-au-vin.be 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!