La Rosa

La Rosa
8 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Restaurants

LA ROSA
Mechelsesteenweg 398
2650 Edegem
Tel. 03 454 37 25
www.larosa.be

In 2002 startten Dieter Meyer en Wannes Sabbe hun restaurant in een mooi art-decopand aan de Mechelsesteenweg in Edegem, de drukke verbindingsweg tussen Mechelen en Antwerpen. Het interieur werd enkele jaren geleden opgefrist: de zware, donkere stijl met veel zwart en rood fluweel werd vervangen door een verrassend strakke en moderne inrichting, met een Scandinavische look en erg veel licht, waarin de levensgrote papieren pauw van Axel Goossens veel beter tot z’n recht komt. De naam La Rosa slaat op de oude benaming van het mooie huis, Het Rozenhof. Aanvankelijk was het concept opgevat als een soort brasserie, met een zeer uitgebreide kaart. Maar uiteindelijk waren het de gasten die, door voornamelijk te kiezen voor de suggesties, de keuken meer in de richting van de bistronomie te doen opschuiven, met een beperkte (maandelijks wisselende) kaart van slechts drie voor-, hoofd- en nagerechten. De menu’s van drie, vier of vijf gangen (respectievelijk 49,50 euro, 60 euro en 73 euro) putten gedeeltelijk uit de kaart, maar de suggesties blijven belangrijk binnen het concept, met onder meer een dagelijks wisselende lunch. De keuken van chef Wannes Sabbe is gebaseerd op de Vlaamse klassiekers die hij met oog voor detail en smaak op een eigentijdse manier invult met seizoensgebonden producten, waarbij hij de knipoog naar exotische keukens niet schuwt. En hoewel La Rosa er niet echt mee uitpakt, is er ook elke dag een vegetarisch menu voorzien en staat er ook altijd wel een vegetarisch gerecht op de vaste kaart. Ook meer dan de moeite waard: de wijnkaart met referenties uit de oude en nieuwe wereld (ook Belgische wijnen), die met veel zwier en kennis van zaken door maître Meyer wordt voorgesteld.