PLUS-zone Wedstrijden Club Ambiance Lio Contact
Home Recepten Gezondheid Abonneren Webshop
Nog geen profiel?
Home Tips van chefs Recepten Gezondheid Culinair Webshop PLUS-zone Wedstrijden Club Ambiance Contact Lio Nieuwsbrief Abonneren
Toon resultaten

Martijn Defauw uit 'Ja, chef!': 'We runnen het restaurant op de manier zoals we zelf zijn'

Elise Coppens , 2020-12-04
bewaar print deel
Deel op Facebook Deel op Twitter Deel via e-mail
Martijn Defauw van restaurant Rebelle in Marke is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op VIER. Daarin zien we onder andere hoe Martijn actief zelf op zoek gaat naar ingrediënten om mee te experimenteren in zijn menu en hoe hij deelneemt aan Soilmates. We vroegen Martijn uit over zijn culinaire visie en over hoe hij de hele coronaperiode ervoer. 
Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.
Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
.

Kies je abonnement
24 maanden
€0,99 per week
12 maanden
€1,50 per week
1 maand
€1,99 per week
Gegevens

Wachtwoord vergeten?

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Gratis dit artikel lezen?

Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.

Ga verder
Binnen 1 minuut geregeld!
Vier Martijn defauw Rebelle Interview Topchef Ja chef

LEES OOK:

Van VTM naar Gault&Millau: “Maar de lasagne van mijn mama blijft ongeëvenaard” We weten dat het belangrijk is, maar drinken er te weinig van: 6 tips om je beter te hydrateren HOTSPOTS: 3x de gezelligste ontbijtadresjes in West-Vlaanderen

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Opslaan
Misschien ook wel wat voor jou?

Alcoholvrij aperitieven met heerlijke kombucha's uit het Pajottenland: "Lekker, maar ook rijk aan probiotica, antioxidanten"

Gooik

Gebakjes voor De Warmste Week: bestel overheerlijke en gezonde zoetjes van bakster Tiffany

WEDSTRIJD: laatste kans om een gesigneerd kookboek van topchef Johan Segers te winnen

WEDSTRIJD: win een gesigneerd kookboek van topchef Johan Segers

Van buitenbar tot Franse keuken: 4 vragen die de geheimen van Park West blootleggen

Lees meer

Het oog wil ook wat: 5x gemakkelijke recepten die mooi op tafel staan

Wild van wild: het vlees, de bereiding en de bijgerechten

Oost-Vlaams streekproduct: Gentse cider van de Wolf & Fox Brewery

2 kerstmarkten in Vlaams-Brabant die jij niet wil missen

Wijnflessen bewaren: zo moet dat en niet anders

Natuurwijn: een gezonder alternatief of een slimme marketingtruc?

5x heerlijke ovenschotels die binnen 60 minuten klaar zijn

FRANQ Antwerpen is all in one: culinaire verwennerij door Tim Meuleneire en luxueus overnachten in het hart van de stad

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal

Chef Michele Houtekamer deelt haar beste tips voor een heerlijk stoofpotje van varkenswangen

Gastronomie aan de kust: Cabo in Blankenberge is the place to be voor net dat tikkeltje meer.

Blankenberge

Vandaag op je menu: Ottolenghi’s salade van drie soorten citrus met groene chilipeper, stemgember en krokante salsa

Feestspecial: 3x fancy voorgerechten door Kir Kookt

2x culinaire wandelingen in Antwerpen om duimen en vingers bij af te likken

Bij deze 3 adresjes bestel je de lekkerste takeaway koffie in Brussel

Maak hopscheuten volgens de regels van de kunst met deze tip van restaurant Eenhoorn in Asse

Asse

VIDEO: dame blanche van Les Mecs

Zin in een dagje Izegem? Wij zochten enkele leuke plekjes uit

Klinken tijdens de feestdagen met West-Vlaamse bubbels en wijn

Sous-vide: dit moet je allemaal weten over de befaamde kooktechniek

Like a chef: 5x vegetarische recepten van Ottolenghi

Aurum by Gary Kirchens: een toegankelijke kasteelkeuken met Michelinster in Sint-Truiden

Toon meer