Met deze 5 tips maak je de lekkerste bouillon

Het geheim van een lekkere soep of een smaakvolle saus is al eeuwenlang een bouillon. Huisgemaakte bouillon schrikt thuiskoks vaak af, maar eigenlijk beseffen ze niet hoe makkelijk het zelf te maken is. Met deze tips maak jij de lekkerste bouillon die je ooit gegeten hebt.

Ingrediënten

Hoeveelheden zijn niet belangrijk en ook de ingrediënten kies je zelf. Bouillon is ideaal om restjes nuttig op te gebruiken. Geschikte groenten zijn ui, knoflook, wortel, selder, prei, venkel en peterselie. Naast de groenten die je in huis hebt, voeg je verse kruiden, peper en zout toe aan kokend water. De meest smaakvolle kruiden zijn laurier, tijm en rozemarijn.

Gouden regels

Een goede tip om bouillon te maken is starten met koud water. Zorg er daarna voor dat het water lichtjes aan de kook geraakt, te hevig is niet goed. Lichtjes koken wil zeggen dat er af en toe een belletje naar het oppervlak rijst. Vergeet het snufje zout maar. Gebruik minstens een eetlepel zout per kookpot om alle smaken tot zijn recht te doen komen.

Soorten bouillon

Als je visbouillon maakt, vraag je bij de visboer best naar graten van een platvis zoals tarbot of tong. Deze zullen zorgen voor het beste resultaat. Breng de graten aan de kook met groenten naar keuze, verse kruiden, peper en zout. Laat 40 minuten zachtjes pruttelen en giet alles daarna door een zeef. Laat visbouillon zeker niet te lang koken, of het krijgt een bitter smaakje.

Groentebouillon is ideaal als je nog overschot van groenten hebt in je koelkast. Gebruik alle groenten en kruiden die je kunt vinden, voeg kruiden toe en laat ongeveer een uur zachtjes pruttelen.

Voor kippenbouillon gebruik je een hele kip, een paar kippenbouten of enkel het karkas van de kip. Breng aan de kook met wat groenten, verse kruiden, peper en zout. Laat dan 90 minuten zachtjes pruttelen en giet de kippenbouillon door een zeef in een andere kookpot.

Om runderbouillon te bereiden, ga je best langs een goede slager voor ‘soepvlees’. De slager zal wel weten wat je bedoelt. Voeg groenten en verse kruiden toe en laat je het daarna twee uur zachtjes pruttelen. Zeef het geheel en bewaar in verschillende porties zodat je altijd verse bouillon in huis hebt.

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!